第一百一十六章 四喜蒸饺
高典开始和面揉面,在众多目光之下,高典内心还是有些紧张的。
他是第一次在这么多人面前制作面点,说不紧张是不可能的。
但高典属于哪种越紧张越容易进入状态的人,他渐渐进入专注的状态。
坐在评委席上的老头子们,目光四处寻觅着。
来参加比赛的大多数,虽然号称天才,可是这些天才中,大多数却入不了他们的眼。
他们这些年见过的天才很多,甚至他们自身在当年就是赫赫有名的天才。可惜,天才能够走到最后的却很少,许多天才都被卡在某一步,终身没有进步。
他们四处寻找着的,是能够给他们惊喜的人,是能够让他们眼前一亮的人。
这两天,看到了一些,但是数量并不多。
忽然,一个老头子说:“咦?居然在比赛中进入专注状态,这小子倒是有颗大心脏。”
“在哪儿呢?我看看。”
“确实不错,很多人紧张的发挥不出自己原本的实力,他却能够进入专注状态。”
“这小伙子叫什么名字?”
“不知道,待会问一下不就知道了。”
……
老头子们的目光,没有在高典身上停留太久,一个专注状态而已,不值得大惊小怪。
只不过在这种情况依然能够进入专注状态,让他们称赞。
张岚想不通高典要做什么面点,也没有那么多时间去思考,她要做的四喜蒸饺,可不是那么简单的。
四喜蒸饺和普通饺子的区别很大,仅仅是外观,就和普通饺子截然不同。
普通饺子是皮把馅儿完全包裹住,一点不漏;四喜蒸饺却是半包半露。
四喜蒸饺的制作,简单的说便是:将一张饺子皮捏成“田”字形,分别有四个空腔;将四种颜色各异的食材分别调味好,放进四个空腔之中;最后上锅蒸熟便可。
说的简单,实际上的操作却相当的复杂。
首先把饺子皮捏成“田”字状就难倒许多人,捏成不难,但是捏的好看却很难。
其次,其中颜色不同食材的挑选以及调味,都有很大的讲究。
四种食材要考虑到同食会不会有毒性,口感、风味互相有什么影响。
毕竟四喜蒸饺不是四个蒸饺,四喜蒸饺是一体的,吃的不仅仅是外形,更重要的四种食材之间的互相碰撞。
总之,这是一道难度很大的面点。
张岚会做,且算是她的拿手面点,足以说明很多问题。
关注两人的目光不少,其中大部分是关注张岚的,和高典没有关系。
随着时间慢慢过去,两人制作的面点也各自出炉。
当张岚看着高典制作的面点时,不禁愣住。
只见高典盘子里堆着几个大白面馒头,热气腾腾的。
这……这面点也太简单了些吧!
也不是说必须要做什么复杂的面点,没有这个规定,做什么面点是每个面点师的自由。
但大部分参加比赛的面点师,都会选择制作相对复杂的面点。
不是为了炫技,而是为了得到更高的分数。
评委席上的大佬们评价一份面点,并非全靠主观意愿,也是会从色香味三个方面进行打分的。
其中色代表的外观,包括了造型、颜色等等。
香是香味。
味就是味道了。
越是复杂的面点,在这三个方面越容易体现出来。考虑到难度,更容易得高分。
而简单的面点虽然难度低,可是三个方面体现较难,容易得分,但是不容易得高分。
如果是考试的话,只追求合格,那么制作简单的面点,无疑是更好的选择。
可是现在是比赛,大家都想赢,自然会选择容易得高分的复杂面点。
不过再简单的面点,也没有人在比赛的时候做个白面馒头出来啊。
随即张岚有些生气,在比赛的时候,你做个白面馒头出来,是看不起我还是怎么的?
这可真是冤枉高典了,他真不是小看张岚,主要是他会的面点不多。那些半吊子的面点,自然不可能在比赛的时候拿出来。
张岚不知道,她只以为高典是小看她,于是她冷哼一声。
无怪乎她会这样想,因为大家都学习过几年面点,谁还不会个十种以上的面点?其中比白面馒头复杂的总有吧?
她不会想到,高典并没有学习过那么久的面点,他才学习了几个月而已,所会的面点并不多。
看到张岚的表情,高典有些疑惑,刚才都还挺友好的,现在怎么就突然变脸了呢?
实际上,不仅仅是张岚,关注他们两个的人中,绝大部分都惊讶了。
就连周咏清都有些吃惊,做个白面馒头?好歹加个红糖啊。
更是有不少人替张岚打抱不平,纷纷指责高典不尊重对手。
唯有李冬阳没有这样的想法。
高典不理解为何张岚突然生气,也不想去理会太多,反正不关他的事。
等到有评委空下,两人便走了过去。
这些坐在评委席上的老头子们,可没有那么多精力一个个的去评价。
一组对手,只会有一个大佬评论,当然以这些大佬的水平,一个也是足够的。
“是岚丫头啊。”
作为评委的这个老爷子似乎认识张岚。
“郭老。”张岚恭敬的喊到。
郭玉祥笑道:“岚丫头,你师父还好吧?”
张岚应到:“师父她老人家很好。”
郭玉祥笑着点头,随即看向两人的面点。
他一眼就看到了那四色的四喜蒸饺,说到:“四喜蒸饺,你师父的拿手菜啊,我尝尝。”
张岚应了声,把四喜蒸饺递了过去。
郭玉祥夹起一个蒸饺品尝起来,一边品尝一边点评。
“不错,得了你师父三分真传。”郭玉祥笑道。
随即,他指出其中的一些不足之处,张岚细心记了下来,这种大师的点评,于她而言,也是宝贵的财富。
郭玉祥与张岚虽然认识,可是他也没有偏袒张岚,点评的很公正。
毕竟这是帮助后辈成长,输赢在他们眼中,没有那么重要。
品尝完张岚的四喜蒸饺,接下来便是张岚对手的面点。
这个年轻人很面生,郭玉祥不认识他。再看他手上端着的面点,居然是一盘大白馒头,这让郭玉祥也不禁愣了一下。
在这个场合做白面馒头的,他还是头一回遇见。
身为大师的郭玉祥,眼界自然更加宽广,他并未觉得做白面馒头就轻慢了什么,只是有些惊奇有人会在这个场合做白面馒头。
同时,也引起了他的好奇心,这个小伙子是真有底气呢?还是不走寻常路博人眼球?
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但高典属于哪种越紧张越容易进入状态的人,他渐渐进入专注的状态。
坐在评委席上的老头子们,目光四处寻觅着。
来参加比赛的大多数,虽然号称天才,可是这些天才中,大多数却入不了他们的眼。
他们这些年见过的天才很多,甚至他们自身在当年就是赫赫有名的天才。可惜,天才能够走到最后的却很少,许多天才都被卡在某一步,终身没有进步。
他们四处寻找着的,是能够给他们惊喜的人,是能够让他们眼前一亮的人。
这两天,看到了一些,但是数量并不多。
忽然,一个老头子说:“咦?居然在比赛中进入专注状态,这小子倒是有颗大心脏。”
“在哪儿呢?我看看。”
“确实不错,很多人紧张的发挥不出自己原本的实力,他却能够进入专注状态。”
“这小伙子叫什么名字?”
“不知道,待会问一下不就知道了。”
……
老头子们的目光,没有在高典身上停留太久,一个专注状态而已,不值得大惊小怪。
只不过在这种情况依然能够进入专注状态,让他们称赞。
张岚想不通高典要做什么面点,也没有那么多时间去思考,她要做的四喜蒸饺,可不是那么简单的。
四喜蒸饺和普通饺子的区别很大,仅仅是外观,就和普通饺子截然不同。
普通饺子是皮把馅儿完全包裹住,一点不漏;四喜蒸饺却是半包半露。
四喜蒸饺的制作,简单的说便是:将一张饺子皮捏成“田”字形,分别有四个空腔;将四种颜色各异的食材分别调味好,放进四个空腔之中;最后上锅蒸熟便可。
说的简单,实际上的操作却相当的复杂。
首先把饺子皮捏成“田”字状就难倒许多人,捏成不难,但是捏的好看却很难。
其次,其中颜色不同食材的挑选以及调味,都有很大的讲究。
四种食材要考虑到同食会不会有毒性,口感、风味互相有什么影响。
毕竟四喜蒸饺不是四个蒸饺,四喜蒸饺是一体的,吃的不仅仅是外形,更重要的四种食材之间的互相碰撞。
总之,这是一道难度很大的面点。
张岚会做,且算是她的拿手面点,足以说明很多问题。
关注两人的目光不少,其中大部分是关注张岚的,和高典没有关系。
随着时间慢慢过去,两人制作的面点也各自出炉。
当张岚看着高典制作的面点时,不禁愣住。
只见高典盘子里堆着几个大白面馒头,热气腾腾的。
这……这面点也太简单了些吧!
也不是说必须要做什么复杂的面点,没有这个规定,做什么面点是每个面点师的自由。
但大部分参加比赛的面点师,都会选择制作相对复杂的面点。
不是为了炫技,而是为了得到更高的分数。
评委席上的大佬们评价一份面点,并非全靠主观意愿,也是会从色香味三个方面进行打分的。
其中色代表的外观,包括了造型、颜色等等。
香是香味。
味就是味道了。
越是复杂的面点,在这三个方面越容易体现出来。考虑到难度,更容易得高分。
而简单的面点虽然难度低,可是三个方面体现较难,容易得分,但是不容易得高分。
如果是考试的话,只追求合格,那么制作简单的面点,无疑是更好的选择。
可是现在是比赛,大家都想赢,自然会选择容易得高分的复杂面点。
不过再简单的面点,也没有人在比赛的时候做个白面馒头出来啊。
随即张岚有些生气,在比赛的时候,你做个白面馒头出来,是看不起我还是怎么的?
这可真是冤枉高典了,他真不是小看张岚,主要是他会的面点不多。那些半吊子的面点,自然不可能在比赛的时候拿出来。
张岚不知道,她只以为高典是小看她,于是她冷哼一声。
无怪乎她会这样想,因为大家都学习过几年面点,谁还不会个十种以上的面点?其中比白面馒头复杂的总有吧?
她不会想到,高典并没有学习过那么久的面点,他才学习了几个月而已,所会的面点并不多。
看到张岚的表情,高典有些疑惑,刚才都还挺友好的,现在怎么就突然变脸了呢?
实际上,不仅仅是张岚,关注他们两个的人中,绝大部分都惊讶了。
就连周咏清都有些吃惊,做个白面馒头?好歹加个红糖啊。
更是有不少人替张岚打抱不平,纷纷指责高典不尊重对手。
唯有李冬阳没有这样的想法。
高典不理解为何张岚突然生气,也不想去理会太多,反正不关他的事。
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这些坐在评委席上的老头子们,可没有那么多精力一个个的去评价。
一组对手,只会有一个大佬评论,当然以这些大佬的水平,一个也是足够的。
“是岚丫头啊。”
作为评委的这个老爷子似乎认识张岚。
“郭老。”张岚恭敬的喊到。
郭玉祥笑道:“岚丫头,你师父还好吧?”
张岚应到:“师父她老人家很好。”
郭玉祥笑着点头,随即看向两人的面点。
他一眼就看到了那四色的四喜蒸饺,说到:“四喜蒸饺,你师父的拿手菜啊,我尝尝。”
张岚应了声,把四喜蒸饺递了过去。
郭玉祥夹起一个蒸饺品尝起来,一边品尝一边点评。
“不错,得了你师父三分真传。”郭玉祥笑道。
随即,他指出其中的一些不足之处,张岚细心记了下来,这种大师的点评,于她而言,也是宝贵的财富。
郭玉祥与张岚虽然认识,可是他也没有偏袒张岚,点评的很公正。
毕竟这是帮助后辈成长,输赢在他们眼中,没有那么重要。
品尝完张岚的四喜蒸饺,接下来便是张岚对手的面点。
这个年轻人很面生,郭玉祥不认识他。再看他手上端着的面点,居然是一盘大白馒头,这让郭玉祥也不禁愣了一下。
在这个场合做白面馒头的,他还是头一回遇见。
身为大师的郭玉祥,眼界自然更加宽广,他并未觉得做白面馒头就轻慢了什么,只是有些惊奇有人会在这个场合做白面馒头。
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