第一百六十五章 做月饼(祝大家中秋快乐!)
第二天一早,高典很早就起床。
正在做早饭的母亲看到高典起床,说到:“这么早就起来了?不多睡会?”
“习惯了,睡不着。”高典笑着说到。
“早睡早起挺好的,以前那会你都得睡到中午。”高华强在一旁说。
“起来了就过来吃早饭吧。”周艳霞说到。
高典应声走了过去,坐在吃着早饭。
家里的早饭很简单,就是稀饭加上鸡蛋咸菜。
鸡蛋是家里养的土鸡蛋,个头小,一个一口就能吃完。
高典一连吃了两个,咕噜噜喝下两碗稀饭。
吃完后,高典放下筷子道:“爸妈,今天你们有事没?”
“没什么事,怎么?”两人问到。
“我们去逛县城吧。”高典擦了擦嘴说到。
周艳霞和高华强对视一眼,周艳霞问到:“你去县城要买什么吗?”
高典说到:“这不中秋节了嘛,我打算去买点食材做月饼。”
“做月饼干什么?你要是想吃月饼,在街上买不就行了。”周艳霞说到。
高典说到:“妈,我想自己做,毕竟自己做的不一样嘛。”
“儿子说的对,你看咱们儿子可是冠军,那自己做个月饼不比外面买的好吃。”高华强说到。
“而且自己做的月饼更干净。”高典祭出绝招。
“行吧,那咱们今年就自己做月饼吃,还没有自己做过月饼。儿子,做月饼需要些什么东西,我让你爸去给你买。”周艳霞说。
“妈,我刚才不说说了嘛,咱们去逛县城,就是去买做月饼的食材的,再说我爸也不知道该买哪些东西。”高典说到。
“那咱们快些收拾着走,早去早回。”周艳霞说到。
一家人决定去逛县城之后,很快便各自收拾好出发了。
县城里。
高典来到农贸市场寻找食材,做月饼的食材多种多样,并没有规定月饼只能有一种馅。
不过高典还是买了比较多的花生、瓜子、核桃等等,五仁馅的月饼他虽然不喜欢,可是他爸妈喜欢吃。
又去超市买了些七七八八的东西,像什么紫薯、黄油、奶油、牛奶、椰奶、红豆沙等等。
本来高典还想买些咸鸭蛋的,可是父母说家里都有,于是高典便没有买。
除了食材以外,还有一样东西是非常重要的,那就是……烤箱!
大多数种类的月饼,都是需要烤制之后才可以吃的,毕竟是用面粉制作。
烤箱这种东西,高典家里并不没有准备,因为父母平日里也用不到烤箱烹饪食物。
超市的烤箱很贵,动辄几百一个,其实也怪高典自己,他在网上买模具的时候,忘了买烤箱,也就是今天来到县城之后才想起来。
明天就是中秋了,再买肯定是来不及的。
所以只能选择在超市里面买,买了一个容量大的烤箱,花了好几百块钱,这都是高典自己付的钱。
买好了东西,一家人在县城里也没什么好逛的,在县城里随便找了一个饭馆,点了几个菜,吃了顿午饭之后便回去。
回到家。
高典着手开始忙碌,要制作月饼可不是一件简单的事,制作月饼的过程很复杂,在处理食材这一步,就得花费不少时间。
高典买的食材比较多,因为父母说做一些来送人。
这些食材光是处理起来就比较麻烦,五仁馅的比例是按照魏巧依教他做的,至于其他的馅儿,则是高典自己按照感觉做的。
除了五仁馅以外,高典还想办法做了豆沙馅、紫薯馅、椰奶馅、牛奶馅、咸蛋黄馅的。
牛奶和椰奶是高典突发奇想做的,光是灌牛奶的话,肯定是不成馅儿的,所以高典学着制作炸牛奶一般,在牛奶里面加入了面粉。
椰奶也差不多是同样的做法。
馅做好之后,高典又开始了揉面。
制作广式月饼,是不需要制作油酥面的,不过在家里制作,高典也想尝试一下其它三个流派的月饼,于是乎各种面皮都做了一些。
网上买的模具到了,高典买的是次日达,不过由于地方比较偏僻,是第三日才到的。
快递并不是高典去取的,而是他父亲去帮忙取回来的。
所有东西准备好,都已经到了晚饭时间,还没开始包呢。
今天的晚饭同样丰盛,昨天晚上吃的是鱼,今天吃的是鸡。
不是在外面买的,而是自家喂的。
父母喂的鸡不多,也就十来只左右,平时捡捡鸡蛋来吃,等闲时候是不杀鸡来吃的。
等鸡喂大后,会抓上两只拿到街上去卖。
然后又养小鸡,周而复始。
高典回来,两老口高兴,舍不得吃的,都拿来吃,杀这只鸡时,高华强还特意挑了一只肥一点的。
高典这里的本地鸡,和外面的不一样,这里的鸡是乌骨鸡,从骨头到肉,都是乌的,羽毛倒是有黄有黑。
这只鸡总共有三斤多,算是这一批鸡里面比较肥美的,而是不大,肉质很嫩。
杀好的乌鸡用自家泡好的辣椒来炒,不用太多的调味料,也不用太复杂的烹饪。
鸡肉细嫩、酸辣咸香,泡椒独有的风味与鸡肉完美结合在一起,形成一种独特而富有魅力的滋味。
这是高典记忆中小时候的味道,只不过那时候很难得才吃一次鸡肉。
三斤多的鸡,去掉羽毛内脏,也就只剩下两斤多的肉。
即便只有两斤多,三人也差点没有吃完,毕竟桌子也不止一个菜。
吃完之后,高典没有帮着洗碗,而是继续做他的月饼。
面皮和内馅都已经准备好,接下来便是包馅,压型和烤制。
月饼包馅也要讲究技巧,这点高典和魏巧依仔细学过,这次再包,就包的比较好了。
母亲周艳霞洗完碗,走到高典面前问到:“要不要我帮你包啊?”
高典笑着说到:“妈,不用,你去休息吧,我自己来就行。”
周艳霞笑着说:“我也来学学怎么做月饼。”
高典闻言,说到:“那你跟着我学,我教你怎么做。”
每种馅都被撮成圆球,一些特殊的馅还用冰箱冷藏过。
高典一边包着,一边和母亲讲诉,两人一起动手,速度一下就快了不少。
包好的月饼还要用模具压定型,这样烤出来才好看。
这个工作,就落到刚刚收拾完的高华强身上。
一家人围在厨房里,慢慢制作着月饼。
定好型的月饼,高典送入烤箱里面烘烤,这也比较花费时间。
不过好在并不无聊,一家人聊着天,手里制作的月饼,一旁烤箱正在工作,一股月饼的香味从里面弥漫出来。
大部分月饼做好,高典又开始制作另外一种月饼——冰皮月饼。
所谓冰皮月饼,其实就是用糯米粉制作饼皮,然后放锅里蒸熟后拿来包馅。
由于糯米粉蒸熟之后是呈半透明状,用来制作月饼,就好似冰雕一般,特别是经过冷藏之后,凉凉的月饼,别有一番风味。
这冰皮月饼高典也是第一次做,不过网上有教程和配方,虽然不会太好吃,但是以高典如今的水平,做出来也不会太难吃。
没有见过冰皮月饼的夫妻两,觉得有些不可思议,这月饼还能是这样的?
为了冰皮月饼,高典特意准备了一种特殊的内馅——冰淇淋!
不是什么很好的冰淇淋,只是在商店里面买的那种盒装冰淇淋。
冰淇淋月饼!
外面用的是冰皮,里面包的冰淇淋内馅。
这种月饼只能冷冻后食用,冷藏都是不行的。
今日,两老口可算见识到了,月饼还有要冻过才能吃的。
冰淇淋月饼比较特殊,高典并没有做太多,他就是为了满足自己的口腹之欲才做的,不打算拿来送人。
以前他就听说过冰淇淋月饼,只是太贵,一直舍不得买,也就一直没有吃过,这次也算是满足一下自己的好奇心吧。
时间慢慢过去,月饼也一批一批的烤好,高典用买来的袋子封装好,和外面买的月饼包装没办法比,不过也比用塑料袋提着要强。
忙碌到很晚,才去洗漱睡觉。
…………
次日,一家人早早起床,吃过早饭后就收拾东西,准备前往高典大伯家过中秋。
高典爷爷奶奶都是住在大伯家里的,有时候也会在他们家或者三叔家里住一段时间,不过都住的不太久,基本上就是在大伯家里住。
过中秋是一家团圆的日子,在中秋这天,他们一家人都会去大伯家里团圆。
不仅仅是他们,还是高典三叔一家人,以及他的两个姑姑一家也会来。
其实他们今天要去的地方,不仅仅只有大伯那里一处,还会会高典舅舅那里,去看望一下他外公外婆。
没办法,团圆的日子都远在今天,中午饭过不去,就只有过去吃晚饭了。
提上月饼,一家人出发了。
来到街上,高华强又去买了些牛奶水果什么的,虽然过中秋是送月饼,可是也不能仅仅只送月饼啊。
当高典来到大伯家里时,三叔他们都已经到了,见到高典来,三叔高声喊到:“咱们的冠军来了!”
闻言,高典的爷爷奶奶,大伯和大伯母都出来,看着高典像是看见什么稀罕物一般。
“小典什么时候回来的?”奶奶拉住高典问到。
“前天回来的。”高典说。
“不错,得了那什么比赛的冠军,还是不错的。”爷爷开怀大笑。
高典心里有些疑惑,自己得冠军的事,怎么好像大家都知道了?
爷爷奶奶拉着高典聊了一会儿,其实也没有聊什么,主要是看到高典有出息了,两位老人家高兴。
等爷爷奶奶放开,三叔走过来问到:“小典,小冉怎么没和你一起回来?”
高典看着三叔关切的眼神,却不好出卖高冉的。
高典这一辈,基本上都是独生子女,高典是,高冉也是。
虽然作为一个女孩子,可是高冉却很得宠,可能是她嘴甜的缘故,高典三叔也把她捧在手心,从小就没让她受过委屈。
现在自家养的白菜要被猪拱了,高典很难想象三叔会是怎样一副表情,或许会直接冲过去把许孔杰打一顿也不一定。
“她可能公司有事,就没有回来。”高典说到。
“真是的,过中秋也不知道回来一趟,这丫头!”三叔不满的嘟囔了一句,倒是没有怀疑什么。
不一会儿,高典大哥和大嫂一家人回来。
高典大哥比高典大四岁,早早就结了婚,现在孩子都已经上小学了。
估计是因为大哥结婚早的缘故,高典母亲一直很着急高典的婚事,高典一直不结婚,她心里就一直担忧。
也是由于周艳霞的这份担忧,才有了高冉的任务。
高典倒是不着急结婚,经济基础都没有,结什么婚啊!
高典大哥的孩子是一个虎头虎脑的小男孩,更小的时候,就很喜欢粘着高典。
这一到,便高呼着:“二叔!二叔!”
蹦蹦跳跳的朝着高典跑过来。
后面还有高典嫂子的呼喊声:“慢点跑!小心别摔着!”
小男孩跑到高典面前,拉着他的裤腿。
“二叔,有没有给我带好吃的啊!”
“带了月饼。”高典说到。
小男孩苦着脸,嫌弃道:“我不喜欢吃月饼,一点也不好吃。”
“二叔带的月饼不一样,可好吃了。”高典笑着说到。
“真的吗?”小男孩问到。
“当然是真的,二叔什么时候骗过你。”高典说到。
“那我想尝尝。”小男孩说。
“我拿给你爷爷,你问你爷爷放在哪儿的。”高典说到。
他的月饼一来,确实交给了大伯。
毕竟月饼加上牛奶水果,重量还是不轻,高典自然不可能递给自己爷爷奶奶拿着。
小男孩闻言,一溜烟儿跑进房子里面,呼喊着:“爷爷!爷爷!我想吃月饼。”
高典大哥和大嫂走过来,高典发现大嫂的肚子挺起,不由疑惑的看向自己大哥。
“大哥,你们这是打算要二娃啊?”高典问到。
“对啊,这不是三胎都开放了嘛,我和你嫂子商量一下,打算要个二娃。”高典大哥笑着说到。
这时高典大嫂说:“你大哥天天就想要个女儿,这不在我耳边念叨好久了。”
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正在做早饭的母亲看到高典起床,说到:“这么早就起来了?不多睡会?”
“习惯了,睡不着。”高典笑着说到。
“早睡早起挺好的,以前那会你都得睡到中午。”高华强在一旁说。
“起来了就过来吃早饭吧。”周艳霞说到。
高典应声走了过去,坐在吃着早饭。
家里的早饭很简单,就是稀饭加上鸡蛋咸菜。
鸡蛋是家里养的土鸡蛋,个头小,一个一口就能吃完。
高典一连吃了两个,咕噜噜喝下两碗稀饭。
吃完后,高典放下筷子道:“爸妈,今天你们有事没?”
“没什么事,怎么?”两人问到。
“我们去逛县城吧。”高典擦了擦嘴说到。
周艳霞和高华强对视一眼,周艳霞问到:“你去县城要买什么吗?”
高典说到:“这不中秋节了嘛,我打算去买点食材做月饼。”
“做月饼干什么?你要是想吃月饼,在街上买不就行了。”周艳霞说到。
高典说到:“妈,我想自己做,毕竟自己做的不一样嘛。”
“儿子说的对,你看咱们儿子可是冠军,那自己做个月饼不比外面买的好吃。”高华强说到。
“而且自己做的月饼更干净。”高典祭出绝招。
“行吧,那咱们今年就自己做月饼吃,还没有自己做过月饼。儿子,做月饼需要些什么东西,我让你爸去给你买。”周艳霞说。
“妈,我刚才不说说了嘛,咱们去逛县城,就是去买做月饼的食材的,再说我爸也不知道该买哪些东西。”高典说到。
“那咱们快些收拾着走,早去早回。”周艳霞说到。
一家人决定去逛县城之后,很快便各自收拾好出发了。
县城里。
高典来到农贸市场寻找食材,做月饼的食材多种多样,并没有规定月饼只能有一种馅。
不过高典还是买了比较多的花生、瓜子、核桃等等,五仁馅的月饼他虽然不喜欢,可是他爸妈喜欢吃。
又去超市买了些七七八八的东西,像什么紫薯、黄油、奶油、牛奶、椰奶、红豆沙等等。
本来高典还想买些咸鸭蛋的,可是父母说家里都有,于是高典便没有买。
除了食材以外,还有一样东西是非常重要的,那就是……烤箱!
大多数种类的月饼,都是需要烤制之后才可以吃的,毕竟是用面粉制作。
烤箱这种东西,高典家里并不没有准备,因为父母平日里也用不到烤箱烹饪食物。
超市的烤箱很贵,动辄几百一个,其实也怪高典自己,他在网上买模具的时候,忘了买烤箱,也就是今天来到县城之后才想起来。
明天就是中秋了,再买肯定是来不及的。
所以只能选择在超市里面买,买了一个容量大的烤箱,花了好几百块钱,这都是高典自己付的钱。
买好了东西,一家人在县城里也没什么好逛的,在县城里随便找了一个饭馆,点了几个菜,吃了顿午饭之后便回去。
回到家。
高典着手开始忙碌,要制作月饼可不是一件简单的事,制作月饼的过程很复杂,在处理食材这一步,就得花费不少时间。
高典买的食材比较多,因为父母说做一些来送人。
这些食材光是处理起来就比较麻烦,五仁馅的比例是按照魏巧依教他做的,至于其他的馅儿,则是高典自己按照感觉做的。
除了五仁馅以外,高典还想办法做了豆沙馅、紫薯馅、椰奶馅、牛奶馅、咸蛋黄馅的。
牛奶和椰奶是高典突发奇想做的,光是灌牛奶的话,肯定是不成馅儿的,所以高典学着制作炸牛奶一般,在牛奶里面加入了面粉。
椰奶也差不多是同样的做法。
馅做好之后,高典又开始了揉面。
制作广式月饼,是不需要制作油酥面的,不过在家里制作,高典也想尝试一下其它三个流派的月饼,于是乎各种面皮都做了一些。
网上买的模具到了,高典买的是次日达,不过由于地方比较偏僻,是第三日才到的。
快递并不是高典去取的,而是他父亲去帮忙取回来的。
所有东西准备好,都已经到了晚饭时间,还没开始包呢。
今天的晚饭同样丰盛,昨天晚上吃的是鱼,今天吃的是鸡。
不是在外面买的,而是自家喂的。
父母喂的鸡不多,也就十来只左右,平时捡捡鸡蛋来吃,等闲时候是不杀鸡来吃的。
等鸡喂大后,会抓上两只拿到街上去卖。
然后又养小鸡,周而复始。
高典回来,两老口高兴,舍不得吃的,都拿来吃,杀这只鸡时,高华强还特意挑了一只肥一点的。
高典这里的本地鸡,和外面的不一样,这里的鸡是乌骨鸡,从骨头到肉,都是乌的,羽毛倒是有黄有黑。
这只鸡总共有三斤多,算是这一批鸡里面比较肥美的,而是不大,肉质很嫩。
杀好的乌鸡用自家泡好的辣椒来炒,不用太多的调味料,也不用太复杂的烹饪。
鸡肉细嫩、酸辣咸香,泡椒独有的风味与鸡肉完美结合在一起,形成一种独特而富有魅力的滋味。
这是高典记忆中小时候的味道,只不过那时候很难得才吃一次鸡肉。
三斤多的鸡,去掉羽毛内脏,也就只剩下两斤多的肉。
即便只有两斤多,三人也差点没有吃完,毕竟桌子也不止一个菜。
吃完之后,高典没有帮着洗碗,而是继续做他的月饼。
面皮和内馅都已经准备好,接下来便是包馅,压型和烤制。
月饼包馅也要讲究技巧,这点高典和魏巧依仔细学过,这次再包,就包的比较好了。
母亲周艳霞洗完碗,走到高典面前问到:“要不要我帮你包啊?”
高典笑着说到:“妈,不用,你去休息吧,我自己来就行。”
周艳霞笑着说:“我也来学学怎么做月饼。”
高典闻言,说到:“那你跟着我学,我教你怎么做。”
每种馅都被撮成圆球,一些特殊的馅还用冰箱冷藏过。
高典一边包着,一边和母亲讲诉,两人一起动手,速度一下就快了不少。
包好的月饼还要用模具压定型,这样烤出来才好看。
这个工作,就落到刚刚收拾完的高华强身上。
一家人围在厨房里,慢慢制作着月饼。
定好型的月饼,高典送入烤箱里面烘烤,这也比较花费时间。
不过好在并不无聊,一家人聊着天,手里制作的月饼,一旁烤箱正在工作,一股月饼的香味从里面弥漫出来。
大部分月饼做好,高典又开始制作另外一种月饼——冰皮月饼。
所谓冰皮月饼,其实就是用糯米粉制作饼皮,然后放锅里蒸熟后拿来包馅。
由于糯米粉蒸熟之后是呈半透明状,用来制作月饼,就好似冰雕一般,特别是经过冷藏之后,凉凉的月饼,别有一番风味。
这冰皮月饼高典也是第一次做,不过网上有教程和配方,虽然不会太好吃,但是以高典如今的水平,做出来也不会太难吃。
没有见过冰皮月饼的夫妻两,觉得有些不可思议,这月饼还能是这样的?
为了冰皮月饼,高典特意准备了一种特殊的内馅——冰淇淋!
不是什么很好的冰淇淋,只是在商店里面买的那种盒装冰淇淋。
冰淇淋月饼!
外面用的是冰皮,里面包的冰淇淋内馅。
这种月饼只能冷冻后食用,冷藏都是不行的。
今日,两老口可算见识到了,月饼还有要冻过才能吃的。
冰淇淋月饼比较特殊,高典并没有做太多,他就是为了满足自己的口腹之欲才做的,不打算拿来送人。
以前他就听说过冰淇淋月饼,只是太贵,一直舍不得买,也就一直没有吃过,这次也算是满足一下自己的好奇心吧。
时间慢慢过去,月饼也一批一批的烤好,高典用买来的袋子封装好,和外面买的月饼包装没办法比,不过也比用塑料袋提着要强。
忙碌到很晚,才去洗漱睡觉。
…………
次日,一家人早早起床,吃过早饭后就收拾东西,准备前往高典大伯家过中秋。
高典爷爷奶奶都是住在大伯家里的,有时候也会在他们家或者三叔家里住一段时间,不过都住的不太久,基本上就是在大伯家里住。
过中秋是一家团圆的日子,在中秋这天,他们一家人都会去大伯家里团圆。
不仅仅是他们,还是高典三叔一家人,以及他的两个姑姑一家也会来。
其实他们今天要去的地方,不仅仅只有大伯那里一处,还会会高典舅舅那里,去看望一下他外公外婆。
没办法,团圆的日子都远在今天,中午饭过不去,就只有过去吃晚饭了。
提上月饼,一家人出发了。
来到街上,高华强又去买了些牛奶水果什么的,虽然过中秋是送月饼,可是也不能仅仅只送月饼啊。
当高典来到大伯家里时,三叔他们都已经到了,见到高典来,三叔高声喊到:“咱们的冠军来了!”
闻言,高典的爷爷奶奶,大伯和大伯母都出来,看着高典像是看见什么稀罕物一般。
“小典什么时候回来的?”奶奶拉住高典问到。
“前天回来的。”高典说。
“不错,得了那什么比赛的冠军,还是不错的。”爷爷开怀大笑。
高典心里有些疑惑,自己得冠军的事,怎么好像大家都知道了?
爷爷奶奶拉着高典聊了一会儿,其实也没有聊什么,主要是看到高典有出息了,两位老人家高兴。
等爷爷奶奶放开,三叔走过来问到:“小典,小冉怎么没和你一起回来?”
高典看着三叔关切的眼神,却不好出卖高冉的。
高典这一辈,基本上都是独生子女,高典是,高冉也是。
虽然作为一个女孩子,可是高冉却很得宠,可能是她嘴甜的缘故,高典三叔也把她捧在手心,从小就没让她受过委屈。
现在自家养的白菜要被猪拱了,高典很难想象三叔会是怎样一副表情,或许会直接冲过去把许孔杰打一顿也不一定。
“她可能公司有事,就没有回来。”高典说到。
“真是的,过中秋也不知道回来一趟,这丫头!”三叔不满的嘟囔了一句,倒是没有怀疑什么。
不一会儿,高典大哥和大嫂一家人回来。
高典大哥比高典大四岁,早早就结了婚,现在孩子都已经上小学了。
估计是因为大哥结婚早的缘故,高典母亲一直很着急高典的婚事,高典一直不结婚,她心里就一直担忧。
也是由于周艳霞的这份担忧,才有了高冉的任务。
高典倒是不着急结婚,经济基础都没有,结什么婚啊!
高典大哥的孩子是一个虎头虎脑的小男孩,更小的时候,就很喜欢粘着高典。
这一到,便高呼着:“二叔!二叔!”
蹦蹦跳跳的朝着高典跑过来。
后面还有高典嫂子的呼喊声:“慢点跑!小心别摔着!”
小男孩跑到高典面前,拉着他的裤腿。
“二叔,有没有给我带好吃的啊!”
“带了月饼。”高典说到。
小男孩苦着脸,嫌弃道:“我不喜欢吃月饼,一点也不好吃。”
“二叔带的月饼不一样,可好吃了。”高典笑着说到。
“真的吗?”小男孩问到。
“当然是真的,二叔什么时候骗过你。”高典说到。
“那我想尝尝。”小男孩说。
“我拿给你爷爷,你问你爷爷放在哪儿的。”高典说到。
他的月饼一来,确实交给了大伯。
毕竟月饼加上牛奶水果,重量还是不轻,高典自然不可能递给自己爷爷奶奶拿着。
小男孩闻言,一溜烟儿跑进房子里面,呼喊着:“爷爷!爷爷!我想吃月饼。”
高典大哥和大嫂走过来,高典发现大嫂的肚子挺起,不由疑惑的看向自己大哥。
“大哥,你们这是打算要二娃啊?”高典问到。
“对啊,这不是三胎都开放了嘛,我和你嫂子商量一下,打算要个二娃。”高典大哥笑着说到。
这时高典大嫂说:“你大哥天天就想要个女儿,这不在我耳边念叨好久了。”
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