第三百七十一章 食材(祝大家新年快乐!)
走出茶楼之后,高典揉了揉脸,全程都在演戏,真是太难了。
两人做好约定,高典却并没有完全相信金玉齐的话。
只是此刻,他有些摸不准金玉齐到底想干嘛。
但是他绝对不相信金玉齐是真的为了他的那些员工。
想到这里,高典忽然一怔,他发现了自己心态的变化。
或许是之前魏巧依的提醒,让高典时刻关注着自己。
以前他不会用这么大的恶意去揣测别人,可是这次,他用了最大的恶意去揣测金玉齐。
高典摇了摇头,或许是金玉齐让他回忆起一些不好的事,所以高典对金玉齐可谓是恶意满满。
当然了,金玉齐本身也不是什么好人,是他主动来招惹典心楼的。
回到典心楼,在下班之后,高典见了见那位给他递简历的金满楼员工。
这位员工是一个身材中等的男子,看起来年岁不大,约莫二十来岁的样子,看起来有些憨厚的模样。
青年见到高典够,有些紧张。
“你就是朱彬?”高典问到。
“高总,我是朱彬。”年轻人朱彬回答。
“你的简历我看了,我对你倒是挺满意,就是典心楼厨房的人足够了。”高典说到。
朱彬闻言,有些失望,不过他也聪明,知道高典找自己过来见一面,就还有希望,不然的话,根本不会让自己过来。
“高总,我真的非常希望能够进入典心楼工作。”朱彬说到。
高典看着他说:“你在金满楼不是做的很好吗?怎么突然想着跳槽?”
朱彬苦笑道:“金满楼都快要倒了,金扒……金总倒是不缺钱,可是我们这种普通员工不同,要养家糊口,就肯定要谋一个出路。”
高典若有所思,说到:“可是我听人说,你们金总对你们很好,你们都不愿意离开,要和金满楼共存亡?”
朱彬脸色不屑的轻呸一声,说到:“您从哪儿听来的这些话?那金扒皮对我们好?每天心情不好就来厨房骂一顿,平日里发点工资还要这里扣一点,那里扣一些。我们每个月的工资就没有拿齐过!”
显然这个话题让朱彬很是生气。
他骂出这些话,估计也是在心里憋的太久。
高典疑惑道:“那你们为什么还待在金满楼没有走呢?”
既然金玉齐如此对待,那大不了走就是。
这就是高典自身的认知问题了。
“走?哪儿有那么容易走啊。对于我们这种普通人来说,每次离职都需要很大的勇气,年轻的时候无所谓,可是我们这种有了家庭的人,那离职就不能只为自己考虑。
我要是离职,我怎么养家糊口呢?从这里离职,下一份工作还不定什么时候能够找到。
再说,金扒皮还扣押着我们三个月的工资,一旦我们无故离职,那这工资可就难要回来了。
我也是没有办法,金满楼看着就要倒了,可是金扒皮一直不放人,我们走也不是不走也不是。
像我这样悄悄递出去简历的人,单我知道的,就有好几个。”
朱彬苦着脸说到。
高典还没有成家,不过对于朱彬的苦衷,还是深有体会的。
听到朱彬所言,高典心中大概有些猜测,金玉齐说的话,果然大部分都是假的。
那么……金玉齐的目的呢?
高典心里暗自思索。
“你们想走,其实是可以走的,工资也能要的回来。现在法律对于这方面的保护,是很到位的。”高典说到。
朱彬摇了摇头说到:“我们哪儿会去弄这些。”
其实拿回自己的工资,办法有很多,真要离开,金玉齐也不敢真的不给。
只是很多人并没有想过通过法律的武器来保护自己,想的只是留下来干活,期望着哪天金玉齐能够良心发现。
对于这种情况,高典并不好去发表什么意见。
“我有些好奇,金满楼刚刚开业的时候,不是生意很火爆吗?怎么现在沦落到这个地步?”高典问到。
这也是他见朱彬主要的目的。
“高总,这可不是我们的原因。”朱彬连忙说到。
他现在在求职,就怕高典误会金满楼的倒闭,和他们厨房有关系。
对此,高典也不多做解释。
“金满楼之所以倒,其实都是金扒皮自己作成这样的。”朱彬说。
高典疑惑道:“你是说金玉齐自己把自己的金满楼搞垮?他图什么啊?”
“他没想搞垮金满楼,只是想多赚钱。”朱彬撇了撇嘴道。
“具体是怎么回事,你能和我说说吗?”高典问到。
“当然可以。”朱彬一口答应下来,他现在恨不得解释的明明白白,就怕高典误会。
“一开始金满楼生意是挺好的,不过后来金扒皮要开源节流,金满楼的生意就一落千丈。”朱彬说到。
高典说:“开源节流没错啊,怎么会一落千丈?”
朱彬冷笑一声说到:“我们那位金老板的开源节流可不简单,开源就不多说了,可是节流……把食材成本控制的很低。”
高典秒懂。
食材成本低,那食材的品质肯定就不会好。
贵的东西不一定好,但是好的东西一定贵。
没有人是傻子,把好的东西便宜卖了。
控制食材成本,只能去购买便宜的食材,而这种食材的品质大概率是不太好的。
或许这种食材吃起来没有问题,可是对于一家定位高端的饭店来说,就很有问题了。
你定位是高端,菜卖的很贵,那么你凭什么卖那么贵?
菜的味道是其中很重要的一个原因,饭店总归是吃饭的地方,其他的只是陪衬。
食材不好,会在很大程度上影响菜品的味道。
至于装修、环境、服务之类的,那么多高端饭店,凭什么一定要在你这里吃?其他地方的环境和服务也不见得差。
同为做这个的,高典很清楚其中的问题。
所以典心楼从未把食材成本控制得很死,该采购高品质的食材,就采购高品质的食材。
这样一来,利润是要低一些,可是口碑却能够做起来。
“作为一家定位高端的饭店,食材成本一旦控制太低,肯定买不到高品质的食材。”高典叹息道。
“如果仅仅是购买品质不高的食材,那金满楼也不至于沦落到今天这个地步。真正让金满楼沦落到如此的是,金扒皮买的是那种贱卖的食材。”朱彬说到。
高典闻言,眉头紧皱。
“贱卖的食材?你确定?”高典表情严肃的问到。
食材品质的高低,其实对健康的影响不大,即便是低品质的食材,吃下去也不会有什么问题。顶多就是味道上不太好。
可还有一种食材,却是餐饮行业的禁忌。
高典曾经也差点接触过这种食材。
这种食材不是品质高低的问题,而是根本就不能吃,一旦吃了,对人的健康有损害。
这种食材有一个特点,那就是——便宜!
是特别便宜的那种,你正常的低品质食材可能要五块,那种食材可能就只要三块。
这种跌破正常低价的食材,本身存在着诸多问题。
比如说一些部分腐烂的食材、各种激素大量喂养出来的牲畜、黑作坊生产出来的半成品食材等等。
这些食材,本身就是不能食用的。
有的食材里充斥着各种对人体有害的病菌,吃下去就会生病,威胁健康和生命;有的食材里有各种激素,吃下去体内激素紊乱,导致身体出现问题。
食品安全,一直是红线,是做餐饮行业的底线。
你可以不用高品质食材,但是不能用有问题的食材。一旦触碰了这个底线,是任何人都无法容忍的。
所以,听到朱彬的话,高典才会如此严肃。
“真的。”朱彬点点头,忽然他压低声音说到:“我之前听说,金满楼有好几个人都吃出了问题,后来是金玉齐拿钱摆平,才没有把事情闹大。”
高典闻言,心里大受震撼。
他知道金玉齐很坏,但是没想到他这么坏。
“朱彬,有个忙不知道你能不能帮一下?”高典问到。
“什么忙?”朱彬没有立马答应下来。
高典轻声说了几句,朱彬不由后退两步,他的声音有些颤动。
“高总,这……我恐怕不能胜任。”
“没事,你做的事很简单,只需要配合一下就行。事成之后,你来典心楼工作吧。”高典说。
朱彬眼神闪动,他就是一个普通人,可不想介入典心楼和金满楼的斗争当中。
想了一会儿,朱彬做出了决定。
“高总,我答应您!对于金玉齐的做法,我早就看不惯了。”朱彬说到。
………………
几日时间过去。
高典进入厨房的时间都变少了,似乎在忙碌着什么。
这让魏巧依很是不解。
她大概能够猜到高典忙碌和金满楼比试的事情,毕竟现在这件事,都已经传开了。
可是她不理解的是,高典为何要舍本逐末。
提升厨艺才是关键,为何要把心思花这么多在别的上面?
只是魏巧依也没有多去劝说,她也没有去多管什么,就管着厨房里的事儿。
这几日时间里,高典并未闲着,他忙碌的事情很多。
典心楼和金满楼要举行一次比试的事情,已经宣传了出去,很多人都知道了这件事。
对于金满楼,大家其实是有些陌生的,没有怎么听过这个名字。
但是典心楼,大家还是知道一些。
这是最近势头很盛的一家新生饭店,里面面点的味道也很不错,价格也合适。特色是典心楼的限定菜品,那味道简直绝了。
默默无闻的金满楼,新星一般的典心楼,两者看起来毫不相关的饭店,居然要举行一次比试。
这让很多人都有些不解。
慢慢的,大家也都了解一些“内幕”。
这场比赛,是金满楼发起的,准确的来说是金满楼挑战典心楼。
之前大家对于金满楼,都有些陌生,可是随着宣传,大家也慢慢知道了这家饭店。
大家一查才发现,这家饭店的评价很低,大多数都是再说味道不好,少数评论甚至说金满楼的食材有问题。
但是说食材有问题的,只有那么一两个,大家都没太当回事。
金满楼做出来的菜肴味道那么差,它凭什么去挑战典心楼呢?
一时间,这个悬念被抛出来,成功吸引了一大批人的目光。
宣传是金玉齐主导的,高典这边只是配合一下。
一开始高典还以为金玉齐会在宣传上做手脚,可是一番宣传下来,他并未做任何手脚。
这就是一场很普通的比赛,只是参赛选手而两家饭店而已。
高典不得不承认,金玉齐还是很有手段的,不仅把两家饭店的比赛搞得这么红火,同时也在加固双方饭店的形象。
经过他的一番宣传造势,如今这场比赛关注的目光可不少。
金玉齐这样做,有些出乎高典的预料。
其实若非高典知道一些内幕,他恐怕也会以为金玉齐像他嘴里说的那般,一心为典心楼考虑,要用金满楼最后的余温,送典心楼一程。
可惜的是,高典早就已经看透了金玉齐,他此刻做的这些,高典大概能够猜到他想做什么。
一晃眼,就来到比赛的日子。
为了这次比赛,典心楼和金满楼都同时停止了营业,共同举办这次比赛。
当然对于金满楼来说,营业与否的关系并不大,毕竟金满楼也没有什么生意。
但是停业一天,对于典心楼来说,损失还是有的。
地点是在典心楼举行,金玉齐带着他厨房里的厨师,来到典心楼进行挑战。
本次比赛,采用的是五局三胜制。
哪家先赢五场,那家就算是胜利。
两家厨房的厨师虽然不少,但并不是全部都参加,比赛全部都参加的话,那得比试到什么时候去?
这场比赛,也同步直播出去,来现场观看比赛的人也不少。
看的出来,大家对于这场比赛,还是很有兴趣的。
金玉齐隔得老远就说到:“高总,比赛何时开始啊?”
高典说到:“一会儿就开始。”
金玉齐点点头,带着众人在一旁站着。
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两人做好约定,高典却并没有完全相信金玉齐的话。
只是此刻,他有些摸不准金玉齐到底想干嘛。
但是他绝对不相信金玉齐是真的为了他的那些员工。
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或许是之前魏巧依的提醒,让高典时刻关注着自己。
以前他不会用这么大的恶意去揣测别人,可是这次,他用了最大的恶意去揣测金玉齐。
高典摇了摇头,或许是金玉齐让他回忆起一些不好的事,所以高典对金玉齐可谓是恶意满满。
当然了,金玉齐本身也不是什么好人,是他主动来招惹典心楼的。
回到典心楼,在下班之后,高典见了见那位给他递简历的金满楼员工。
这位员工是一个身材中等的男子,看起来年岁不大,约莫二十来岁的样子,看起来有些憨厚的模样。
青年见到高典够,有些紧张。
“你就是朱彬?”高典问到。
“高总,我是朱彬。”年轻人朱彬回答。
“你的简历我看了,我对你倒是挺满意,就是典心楼厨房的人足够了。”高典说到。
朱彬闻言,有些失望,不过他也聪明,知道高典找自己过来见一面,就还有希望,不然的话,根本不会让自己过来。
“高总,我真的非常希望能够进入典心楼工作。”朱彬说到。
高典看着他说:“你在金满楼不是做的很好吗?怎么突然想着跳槽?”
朱彬苦笑道:“金满楼都快要倒了,金扒……金总倒是不缺钱,可是我们这种普通员工不同,要养家糊口,就肯定要谋一个出路。”
高典若有所思,说到:“可是我听人说,你们金总对你们很好,你们都不愿意离开,要和金满楼共存亡?”
朱彬脸色不屑的轻呸一声,说到:“您从哪儿听来的这些话?那金扒皮对我们好?每天心情不好就来厨房骂一顿,平日里发点工资还要这里扣一点,那里扣一些。我们每个月的工资就没有拿齐过!”
显然这个话题让朱彬很是生气。
他骂出这些话,估计也是在心里憋的太久。
高典疑惑道:“那你们为什么还待在金满楼没有走呢?”
既然金玉齐如此对待,那大不了走就是。
这就是高典自身的认知问题了。
“走?哪儿有那么容易走啊。对于我们这种普通人来说,每次离职都需要很大的勇气,年轻的时候无所谓,可是我们这种有了家庭的人,那离职就不能只为自己考虑。
我要是离职,我怎么养家糊口呢?从这里离职,下一份工作还不定什么时候能够找到。
再说,金扒皮还扣押着我们三个月的工资,一旦我们无故离职,那这工资可就难要回来了。
我也是没有办法,金满楼看着就要倒了,可是金扒皮一直不放人,我们走也不是不走也不是。
像我这样悄悄递出去简历的人,单我知道的,就有好几个。”
朱彬苦着脸说到。
高典还没有成家,不过对于朱彬的苦衷,还是深有体会的。
听到朱彬所言,高典心中大概有些猜测,金玉齐说的话,果然大部分都是假的。
那么……金玉齐的目的呢?
高典心里暗自思索。
“你们想走,其实是可以走的,工资也能要的回来。现在法律对于这方面的保护,是很到位的。”高典说到。
朱彬摇了摇头说到:“我们哪儿会去弄这些。”
其实拿回自己的工资,办法有很多,真要离开,金玉齐也不敢真的不给。
只是很多人并没有想过通过法律的武器来保护自己,想的只是留下来干活,期望着哪天金玉齐能够良心发现。
对于这种情况,高典并不好去发表什么意见。
“我有些好奇,金满楼刚刚开业的时候,不是生意很火爆吗?怎么现在沦落到这个地步?”高典问到。
这也是他见朱彬主要的目的。
“高总,这可不是我们的原因。”朱彬连忙说到。
他现在在求职,就怕高典误会金满楼的倒闭,和他们厨房有关系。
对此,高典也不多做解释。
“金满楼之所以倒,其实都是金扒皮自己作成这样的。”朱彬说。
高典疑惑道:“你是说金玉齐自己把自己的金满楼搞垮?他图什么啊?”
“他没想搞垮金满楼,只是想多赚钱。”朱彬撇了撇嘴道。
“具体是怎么回事,你能和我说说吗?”高典问到。
“当然可以。”朱彬一口答应下来,他现在恨不得解释的明明白白,就怕高典误会。
“一开始金满楼生意是挺好的,不过后来金扒皮要开源节流,金满楼的生意就一落千丈。”朱彬说到。
高典说:“开源节流没错啊,怎么会一落千丈?”
朱彬冷笑一声说到:“我们那位金老板的开源节流可不简单,开源就不多说了,可是节流……把食材成本控制的很低。”
高典秒懂。
食材成本低,那食材的品质肯定就不会好。
贵的东西不一定好,但是好的东西一定贵。
没有人是傻子,把好的东西便宜卖了。
控制食材成本,只能去购买便宜的食材,而这种食材的品质大概率是不太好的。
或许这种食材吃起来没有问题,可是对于一家定位高端的饭店来说,就很有问题了。
你定位是高端,菜卖的很贵,那么你凭什么卖那么贵?
菜的味道是其中很重要的一个原因,饭店总归是吃饭的地方,其他的只是陪衬。
食材不好,会在很大程度上影响菜品的味道。
至于装修、环境、服务之类的,那么多高端饭店,凭什么一定要在你这里吃?其他地方的环境和服务也不见得差。
同为做这个的,高典很清楚其中的问题。
所以典心楼从未把食材成本控制得很死,该采购高品质的食材,就采购高品质的食材。
这样一来,利润是要低一些,可是口碑却能够做起来。
“作为一家定位高端的饭店,食材成本一旦控制太低,肯定买不到高品质的食材。”高典叹息道。
“如果仅仅是购买品质不高的食材,那金满楼也不至于沦落到今天这个地步。真正让金满楼沦落到如此的是,金扒皮买的是那种贱卖的食材。”朱彬说到。
高典闻言,眉头紧皱。
“贱卖的食材?你确定?”高典表情严肃的问到。
食材品质的高低,其实对健康的影响不大,即便是低品质的食材,吃下去也不会有什么问题。顶多就是味道上不太好。
可还有一种食材,却是餐饮行业的禁忌。
高典曾经也差点接触过这种食材。
这种食材不是品质高低的问题,而是根本就不能吃,一旦吃了,对人的健康有损害。
这种食材有一个特点,那就是——便宜!
是特别便宜的那种,你正常的低品质食材可能要五块,那种食材可能就只要三块。
这种跌破正常低价的食材,本身存在着诸多问题。
比如说一些部分腐烂的食材、各种激素大量喂养出来的牲畜、黑作坊生产出来的半成品食材等等。
这些食材,本身就是不能食用的。
有的食材里充斥着各种对人体有害的病菌,吃下去就会生病,威胁健康和生命;有的食材里有各种激素,吃下去体内激素紊乱,导致身体出现问题。
食品安全,一直是红线,是做餐饮行业的底线。
你可以不用高品质食材,但是不能用有问题的食材。一旦触碰了这个底线,是任何人都无法容忍的。
所以,听到朱彬的话,高典才会如此严肃。
“真的。”朱彬点点头,忽然他压低声音说到:“我之前听说,金满楼有好几个人都吃出了问题,后来是金玉齐拿钱摆平,才没有把事情闹大。”
高典闻言,心里大受震撼。
他知道金玉齐很坏,但是没想到他这么坏。
“朱彬,有个忙不知道你能不能帮一下?”高典问到。
“什么忙?”朱彬没有立马答应下来。
高典轻声说了几句,朱彬不由后退两步,他的声音有些颤动。
“高总,这……我恐怕不能胜任。”
“没事,你做的事很简单,只需要配合一下就行。事成之后,你来典心楼工作吧。”高典说。
朱彬眼神闪动,他就是一个普通人,可不想介入典心楼和金满楼的斗争当中。
想了一会儿,朱彬做出了决定。
“高总,我答应您!对于金玉齐的做法,我早就看不惯了。”朱彬说到。
………………
几日时间过去。
高典进入厨房的时间都变少了,似乎在忙碌着什么。
这让魏巧依很是不解。
她大概能够猜到高典忙碌和金满楼比试的事情,毕竟现在这件事,都已经传开了。
可是她不理解的是,高典为何要舍本逐末。
提升厨艺才是关键,为何要把心思花这么多在别的上面?
只是魏巧依也没有多去劝说,她也没有去多管什么,就管着厨房里的事儿。
这几日时间里,高典并未闲着,他忙碌的事情很多。
典心楼和金满楼要举行一次比试的事情,已经宣传了出去,很多人都知道了这件事。
对于金满楼,大家其实是有些陌生的,没有怎么听过这个名字。
但是典心楼,大家还是知道一些。
这是最近势头很盛的一家新生饭店,里面面点的味道也很不错,价格也合适。特色是典心楼的限定菜品,那味道简直绝了。
默默无闻的金满楼,新星一般的典心楼,两者看起来毫不相关的饭店,居然要举行一次比试。
这让很多人都有些不解。
慢慢的,大家也都了解一些“内幕”。
这场比赛,是金满楼发起的,准确的来说是金满楼挑战典心楼。
之前大家对于金满楼,都有些陌生,可是随着宣传,大家也慢慢知道了这家饭店。
大家一查才发现,这家饭店的评价很低,大多数都是再说味道不好,少数评论甚至说金满楼的食材有问题。
但是说食材有问题的,只有那么一两个,大家都没太当回事。
金满楼做出来的菜肴味道那么差,它凭什么去挑战典心楼呢?
一时间,这个悬念被抛出来,成功吸引了一大批人的目光。
宣传是金玉齐主导的,高典这边只是配合一下。
一开始高典还以为金玉齐会在宣传上做手脚,可是一番宣传下来,他并未做任何手脚。
这就是一场很普通的比赛,只是参赛选手而两家饭店而已。
高典不得不承认,金玉齐还是很有手段的,不仅把两家饭店的比赛搞得这么红火,同时也在加固双方饭店的形象。
经过他的一番宣传造势,如今这场比赛关注的目光可不少。
金玉齐这样做,有些出乎高典的预料。
其实若非高典知道一些内幕,他恐怕也会以为金玉齐像他嘴里说的那般,一心为典心楼考虑,要用金满楼最后的余温,送典心楼一程。
可惜的是,高典早就已经看透了金玉齐,他此刻做的这些,高典大概能够猜到他想做什么。
一晃眼,就来到比赛的日子。
为了这次比赛,典心楼和金满楼都同时停止了营业,共同举办这次比赛。
当然对于金满楼来说,营业与否的关系并不大,毕竟金满楼也没有什么生意。
但是停业一天,对于典心楼来说,损失还是有的。
地点是在典心楼举行,金玉齐带着他厨房里的厨师,来到典心楼进行挑战。
本次比赛,采用的是五局三胜制。
哪家先赢五场,那家就算是胜利。
两家厨房的厨师虽然不少,但并不是全部都参加,比赛全部都参加的话,那得比试到什么时候去?
这场比赛,也同步直播出去,来现场观看比赛的人也不少。
看的出来,大家对于这场比赛,还是很有兴趣的。
金玉齐隔得老远就说到:“高总,比赛何时开始啊?”
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