第十五章 隐情
众人一边说着,嘴里的口水不断分泌出来。
于是大家都不再动嘴说话,直接各自盛了一碗饭,夹起水煮肉片放进口中。
味蕾最先感受到的是辛辣和麻感,滚烫的热油与辣椒和花椒相互碰撞,炽烈的热度瞬间激发出了潜藏在其中的味道,辛辣和麻感以汹涌之势瞬间席卷口腔。
而在最初的刺激感散去后,辣椒的焦香味更加突显出来,再以花椒微麻的口感作为衬托,像是在舌尖点燃了烟火,以爆炸性的姿态占据口腔的每一寸角落。
紧接着,牙齿碰触到了轻薄的肉片,轻轻一咬,齿尖便刺穿了肉片,牙齿间的触感如云朵一样轻柔。肉片外层包裹着鲜香的辣油,一口咬下,渗透进纤维中的辣油汤汁便流淌出来,与肉的鲜美滋味交叠在一起,不分彼此,宛如一体。
经过短暂煮过的蔬菜依旧保持着爽脆的口感,鲜脆的白菜透着微微甘甜的味道,一口咬下在口中发出清脆的响声。豆芽去头之后也去掉了微带苦涩的滋味,只保留下鲜脆甘甜的口感,豆芽本身也富含水分,清甜的汁水和辛香的辣油交织在一起,微带甘甜的味道缓和了过重的辛辣味,也为辛辣的味道增添了一种别样的鲜美。
而在蔬菜的清脆甘甜和肉片的滑腻鲜香之外,还有一种奇特的香气隐藏其中,它和所有材料亲密地融合在一起,以自身独特的味道为所有食材增添新的香味。
一时间,场中寂静极了,只有碗筷碰撞的声音,只有大口咀嚼吞咽的声音,除此之外再无其他。
所有人都沉浸在食物的美妙滋味当中,一种前所未有的幸福感油然而生。
直到酒足饭饱之后,众人这才满足的轻舒一口气。
“真是太好吃了!”
“真不愧是师从菊下楼的名徒,你这手艺简直妙极了!”
阿七也点头说道:“我承认,你这道菜确实称得上是四川第一。”
许青摇了摇头:“不,这道菜还远远不够。”
菜出锅后他尝过味道,刀工技巧和味道把控上许青有十足的自信,然而这道菜也仅止于此了。
它如同一件精美的工艺品,但是却没能注入鲜活的灵魂,因此最多能够给人带来感官上的美妙享受,却无法从心底去打动食客。
阿贝师傅随手做的那道杏仁豆腐都胜过它百倍。
许青做菜时尝试过想要将自己的心意添加进去,然而心意这种虚无缥缈的东西,如何能与现实中的食材相融合呢?
更别提通过食物的味道去打动人心了。
那个境界太过于玄妙,许青别说门槛了,连台阶都找不到了。
就像是在寻找登上海市蜃楼的办法,无论如何努力也无法触碰到,让人绝望又无力。
等回去了一定要问问阿贝师傅,如何才能做出含有厨师心意的菜肴。
阿七看到许青的神情,知道他不是在故意谦虚,而是真的认为这道菜不够格。
阿七说道:“或许你心中有更远大的目标,不过在我看来,这道菜的味道已经非常棒了,这正是能配得上菊下楼的菜肴。”
“不错!”
“阿七说得对!”
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于是大家都不再动嘴说话,直接各自盛了一碗饭,夹起水煮肉片放进口中。
味蕾最先感受到的是辛辣和麻感,滚烫的热油与辣椒和花椒相互碰撞,炽烈的热度瞬间激发出了潜藏在其中的味道,辛辣和麻感以汹涌之势瞬间席卷口腔。
而在最初的刺激感散去后,辣椒的焦香味更加突显出来,再以花椒微麻的口感作为衬托,像是在舌尖点燃了烟火,以爆炸性的姿态占据口腔的每一寸角落。
紧接着,牙齿碰触到了轻薄的肉片,轻轻一咬,齿尖便刺穿了肉片,牙齿间的触感如云朵一样轻柔。肉片外层包裹着鲜香的辣油,一口咬下,渗透进纤维中的辣油汤汁便流淌出来,与肉的鲜美滋味交叠在一起,不分彼此,宛如一体。
经过短暂煮过的蔬菜依旧保持着爽脆的口感,鲜脆的白菜透着微微甘甜的味道,一口咬下在口中发出清脆的响声。豆芽去头之后也去掉了微带苦涩的滋味,只保留下鲜脆甘甜的口感,豆芽本身也富含水分,清甜的汁水和辛香的辣油交织在一起,微带甘甜的味道缓和了过重的辛辣味,也为辛辣的味道增添了一种别样的鲜美。
而在蔬菜的清脆甘甜和肉片的滑腻鲜香之外,还有一种奇特的香气隐藏其中,它和所有材料亲密地融合在一起,以自身独特的味道为所有食材增添新的香味。
一时间,场中寂静极了,只有碗筷碰撞的声音,只有大口咀嚼吞咽的声音,除此之外再无其他。
所有人都沉浸在食物的美妙滋味当中,一种前所未有的幸福感油然而生。
直到酒足饭饱之后,众人这才满足的轻舒一口气。
“真是太好吃了!”
“真不愧是师从菊下楼的名徒,你这手艺简直妙极了!”
阿七也点头说道:“我承认,你这道菜确实称得上是四川第一。”
许青摇了摇头:“不,这道菜还远远不够。”
菜出锅后他尝过味道,刀工技巧和味道把控上许青有十足的自信,然而这道菜也仅止于此了。
它如同一件精美的工艺品,但是却没能注入鲜活的灵魂,因此最多能够给人带来感官上的美妙享受,却无法从心底去打动食客。
阿贝师傅随手做的那道杏仁豆腐都胜过它百倍。
许青做菜时尝试过想要将自己的心意添加进去,然而心意这种虚无缥缈的东西,如何能与现实中的食材相融合呢?
更别提通过食物的味道去打动人心了。
那个境界太过于玄妙,许青别说门槛了,连台阶都找不到了。
就像是在寻找登上海市蜃楼的办法,无论如何努力也无法触碰到,让人绝望又无力。
等回去了一定要问问阿贝师傅,如何才能做出含有厨师心意的菜肴。
阿七看到许青的神情,知道他不是在故意谦虚,而是真的认为这道菜不够格。
阿七说道:“或许你心中有更远大的目标,不过在我看来,这道菜的味道已经非常棒了,这正是能配得上菊下楼的菜肴。”
“不错!”
“阿七说得对!”
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