第十八章 差距
其实不用上手摸,高典就知道自己的面团远远不如老师揉出来的面团。
仅仅从外观来看,高典就远远不如。
不过他还是听魏连章的话,上手摸了摸两个面团。
他的第一感觉就是,这差距也太大了吧!
魏老爷子揉出来的面团,不仅外表光滑,而且非常柔软富有弹性。而他自己揉出来的面团,不仅外表细看有些粗糙,按下去发硬而且没啥弹性。
都是一样的材料,一样的手法,为什么差距会这么大?
“感觉到了吗?”魏连章问到。
高典连连点头,询问道:“老师,为什么我用的和您一样的手法,揉出来的面团却差距这么大呢?”
“因为你的功夫还不到家,揉面看似简单,实则不然,揉面是需要长久练习的。你这次揉面的过程中,犯了很多的错误。这些错误我不和你说,待会儿我给你的那本书中都有,你自己把错误找出来。”魏连章说到。
“好的老师。”高典点头。
魏连章看了看时间,说到:“时间也不早了,我把书给你,你先回去吧,明天再过来。”
高典是清早来的,现在却已经接近中午。
魏连章也还有事,不可能一天二十四小时教导高典,所以便让他离开。
来到书房,高典拿出一本书,封面上写着“面点基础”四个大字。
再一看主编,赫然写着“魏连章”三个字。
高典心里一震,虽然他心里早有估计,可是看到魏老爷子的名字在主编位时,也不禁心里震惊。
同时,高典也坚定了和魏老爷子学习面点的想法。
高典离开了魏老爷子家,手里拿着一本面点基础,高典走在路上翻看了一下目录,上面有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型等七个大类,每个大类中还有数个小类。
这么厚一本书,高典觉得够自己学的,让他有种回到学校的错觉。
回到出租房内,高典打开面点基础,看了两页,忽然拿出手机搜索“魏连章”三个字。
很快,网上跳出有关于魏连章的照片和信息。
“魏连章,国内特级面点师,精通各种面点制作,曾获得华国面点大赛金奖、国际面点大赛金奖、世界面点交流赛金奖……,著有《面点基础》、《新派面点》等书籍……”
高典看着一长串介绍,心里既震惊,又觉得在情里之中。
看着这么牛的一位大佬,居然是自己老师,高典心里就觉得兴奋,同时也坚信自己的选择没有错。
放弃生意火爆的烤面筋摊,转而去向别人学习制作面点,要说高典心里没有一点忐忑,那是不可能的。
他也怕自己的选择是错误的,害怕自己走上的这条道路并不光明。
此刻,看着魏连章的介绍,高典心里最后一丝担忧也彻底放下。有这么牛的一位老师教自己,未来可期。
想到这里,高典就觉得浑身充满干劲,他要抓住这次机会。
他认真看着书籍,之前的心浮气躁,现在全部消失,他一边看着书,吸收着关于面点基础的知识,一边思考着自己今天揉面的时候犯了哪些错误。
高典想要把自身的错误全部找出来,明天等魏老爷子再问的时候,自己不至于回答不上来。就算魏老爷子不问,只要让自己一揉面,就什么都暴露出来。
他能让魏老爷子失望吗?他不能啊!
让高典有些失望的是,他揉面完成之后,也没有看到面团上面出现评价。
实际上他之前揉面的时候也没有看到,只有面筋制作出来之后,才会有评价出现。
高典心里猜测,这评价并非随便就能出现,自己也控制不了,只有当面点完成时,它才会出现。
心里虽然有些失望,和他所期待的有所差别,但是高典内心还是对外挂充满信心的。
既然要完成面点才会出现评价,自己就完成面点好了。
想到这里,高典合上书,走到厨房里面,心里顿时一阵嫌弃。
以前他看自己的厨房,并不会觉得有什么,可是今天在看过魏老爷子的厨房之后,高典对自己的厨房心里就充满了嫌弃,这也太脏乱差了吧!
其实高典租的这种老房子,厨房本就不会太干净。这是由于长时间的使用以及长时间的不打扫,导致许多地方变得很脏,而且是清理不掉的那种。
高典沉默一会儿,拿上钥匙便出门了。
他觉得魏老爷子说的很对,保持厨房的干净,是一位厨师最基本的事。
他去买了工具以及清洗剂,回来之后,高典开始了厨房的大扫除。
他把不用的东西,已经坏掉或者一些杂物全部都给收拾出去,拿在楼下丢掉。
那种陈年的污垢仿佛长在了墙壁上面,面对这样的污垢,高典用铲刀一点一点的铲掉,然后用刷子反复的刷洗。
直到忙碌到下午六点,整整忙碌了四个小时才算是打扫完成。
高典看着自己的杰作,不仅满意的点了点头。
现在的厨房还远远比不得魏老爷子的厨房干净,可是比起之前来说,好了不知道多少,可以说一个天一个地。
这种厨房,单单靠着打扫,能够打扫成这样,已经算是极限了。再想要干净一些,就必须要借助一些外物,比如说一些防水的厨房贴纸,或者干脆重新装修。
对于装修,高典是不考虑的,他这是租的房子,不是买的房子。先不说房东同不同意装修,一旦装修,这些钱都得高典自己掏,这简直要亏死。
高典想的是,等之后买一些厨房的防水贴纸,再把厨房的台面以及一些地方给粘贴一下,那样看起来就会干净不少,比装修要省很多。
“咕咕~”
高典肚子响起来,他一摸肚子,自己饿了。这个时候,他才想起来自己一开始打算利用外挂找出自己的不足之处的,结果看着厨房太脏,居然搞起了卫生。
这个时间点儿,高典也不想出去吃饭,一个是浪费钱,他现在暂时不摆摊,失去了收入,手里还有一些存款,能省一点是一点。
第二个是,他还准备找出自身的不足,揉出来的面团不吃的话就浪费了。
高典休息了一下,随后来到厨房,舀出面粉,然后加水开始和。
他按照今天魏老爷子教的步骤一点一点的揉,面团揉出来,和白天几乎没有差别。
高典没有停下,他开始进行下一步。
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仅仅从外观来看,高典就远远不如。
不过他还是听魏连章的话,上手摸了摸两个面团。
他的第一感觉就是,这差距也太大了吧!
魏老爷子揉出来的面团,不仅外表光滑,而且非常柔软富有弹性。而他自己揉出来的面团,不仅外表细看有些粗糙,按下去发硬而且没啥弹性。
都是一样的材料,一样的手法,为什么差距会这么大?
“感觉到了吗?”魏连章问到。
高典连连点头,询问道:“老师,为什么我用的和您一样的手法,揉出来的面团却差距这么大呢?”
“因为你的功夫还不到家,揉面看似简单,实则不然,揉面是需要长久练习的。你这次揉面的过程中,犯了很多的错误。这些错误我不和你说,待会儿我给你的那本书中都有,你自己把错误找出来。”魏连章说到。
“好的老师。”高典点头。
魏连章看了看时间,说到:“时间也不早了,我把书给你,你先回去吧,明天再过来。”
高典是清早来的,现在却已经接近中午。
魏连章也还有事,不可能一天二十四小时教导高典,所以便让他离开。
来到书房,高典拿出一本书,封面上写着“面点基础”四个大字。
再一看主编,赫然写着“魏连章”三个字。
高典心里一震,虽然他心里早有估计,可是看到魏老爷子的名字在主编位时,也不禁心里震惊。
同时,高典也坚定了和魏老爷子学习面点的想法。
高典离开了魏老爷子家,手里拿着一本面点基础,高典走在路上翻看了一下目录,上面有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型等七个大类,每个大类中还有数个小类。
这么厚一本书,高典觉得够自己学的,让他有种回到学校的错觉。
回到出租房内,高典打开面点基础,看了两页,忽然拿出手机搜索“魏连章”三个字。
很快,网上跳出有关于魏连章的照片和信息。
“魏连章,国内特级面点师,精通各种面点制作,曾获得华国面点大赛金奖、国际面点大赛金奖、世界面点交流赛金奖……,著有《面点基础》、《新派面点》等书籍……”
高典看着一长串介绍,心里既震惊,又觉得在情里之中。
看着这么牛的一位大佬,居然是自己老师,高典心里就觉得兴奋,同时也坚信自己的选择没有错。
放弃生意火爆的烤面筋摊,转而去向别人学习制作面点,要说高典心里没有一点忐忑,那是不可能的。
他也怕自己的选择是错误的,害怕自己走上的这条道路并不光明。
此刻,看着魏连章的介绍,高典心里最后一丝担忧也彻底放下。有这么牛的一位老师教自己,未来可期。
想到这里,高典就觉得浑身充满干劲,他要抓住这次机会。
他认真看着书籍,之前的心浮气躁,现在全部消失,他一边看着书,吸收着关于面点基础的知识,一边思考着自己今天揉面的时候犯了哪些错误。
高典想要把自身的错误全部找出来,明天等魏老爷子再问的时候,自己不至于回答不上来。就算魏老爷子不问,只要让自己一揉面,就什么都暴露出来。
他能让魏老爷子失望吗?他不能啊!
让高典有些失望的是,他揉面完成之后,也没有看到面团上面出现评价。
实际上他之前揉面的时候也没有看到,只有面筋制作出来之后,才会有评价出现。
高典心里猜测,这评价并非随便就能出现,自己也控制不了,只有当面点完成时,它才会出现。
心里虽然有些失望,和他所期待的有所差别,但是高典内心还是对外挂充满信心的。
既然要完成面点才会出现评价,自己就完成面点好了。
想到这里,高典合上书,走到厨房里面,心里顿时一阵嫌弃。
以前他看自己的厨房,并不会觉得有什么,可是今天在看过魏老爷子的厨房之后,高典对自己的厨房心里就充满了嫌弃,这也太脏乱差了吧!
其实高典租的这种老房子,厨房本就不会太干净。这是由于长时间的使用以及长时间的不打扫,导致许多地方变得很脏,而且是清理不掉的那种。
高典沉默一会儿,拿上钥匙便出门了。
他觉得魏老爷子说的很对,保持厨房的干净,是一位厨师最基本的事。
他去买了工具以及清洗剂,回来之后,高典开始了厨房的大扫除。
他把不用的东西,已经坏掉或者一些杂物全部都给收拾出去,拿在楼下丢掉。
那种陈年的污垢仿佛长在了墙壁上面,面对这样的污垢,高典用铲刀一点一点的铲掉,然后用刷子反复的刷洗。
直到忙碌到下午六点,整整忙碌了四个小时才算是打扫完成。
高典看着自己的杰作,不仅满意的点了点头。
现在的厨房还远远比不得魏老爷子的厨房干净,可是比起之前来说,好了不知道多少,可以说一个天一个地。
这种厨房,单单靠着打扫,能够打扫成这样,已经算是极限了。再想要干净一些,就必须要借助一些外物,比如说一些防水的厨房贴纸,或者干脆重新装修。
对于装修,高典是不考虑的,他这是租的房子,不是买的房子。先不说房东同不同意装修,一旦装修,这些钱都得高典自己掏,这简直要亏死。
高典想的是,等之后买一些厨房的防水贴纸,再把厨房的台面以及一些地方给粘贴一下,那样看起来就会干净不少,比装修要省很多。
“咕咕~”
高典肚子响起来,他一摸肚子,自己饿了。这个时候,他才想起来自己一开始打算利用外挂找出自己的不足之处的,结果看着厨房太脏,居然搞起了卫生。
这个时间点儿,高典也不想出去吃饭,一个是浪费钱,他现在暂时不摆摊,失去了收入,手里还有一些存款,能省一点是一点。
第二个是,他还准备找出自身的不足,揉出来的面团不吃的话就浪费了。
高典休息了一下,随后来到厨房,舀出面粉,然后加水开始和。
他按照今天魏老爷子教的步骤一点一点的揉,面团揉出来,和白天几乎没有差别。
高典没有停下,他开始进行下一步。
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