第三百二十一章 专访
第二天,莫主编果然有发来消息。
[高大厨,请问接下来有空吗?]
这条消息发出去之后,见高典一直没有回信,心不由沉到谷底。
三番五次询问,已经是莫主编的极限了。
他可是《风味》主编之一,什么时候给人做个专访还要如此殷勤?
可他也没办法,这次确实是他的错,而且高典的专访也很重要。
当初放弃高典的专访,也是无奈之举,若是可以,他也不想这样做。可是他不得不站在《风味》的角度,舆论一起便是大势,《风味》不敢违抗大势。
至少……明面上如此。
谁知道这件事还有反转,不仅让高典翻了身,名气还更甚以前。
按照上面的说法,高典的专访是必须要做的。
之所以这样说,是出自于两种考虑。
一是《风味》对之前国际青年厨师烹饪比赛红案厨师组的前三厨师进行了专访,那么白案厨师也应该进行专访才行。
毕竟《风味》号称国内最权威的美食杂志,若是只专访红案厨师,不对白案厨师进行专访,就显得太过偏颇,对于公信力的影响,还是比较大的。
当然,白案厨师并不是只有高典一个,就算不选择高典,也还有其他选择。
这就是另外一个原因,《风味》想要发展!
如今的《风味》虽然号称国内最权威的美食杂志,但是相比于米其林的地位,还有很大的距离。
米其林可以说是最具代表的美食杂志,其发展到如今,已经不仅仅只是一份美食杂志那么简单。
当然,米其林的前身不过是一份公路美食指南,能够发展到如今的地步,也是时代与巧合所致。
《风味》的目标是成为华国的米其林,但是如今《风味》的影响力还不够。
这样说吧,比米其林更加专业的美食杂志是有的,但是论影响力,却没有谁能比得上。
米其林的名声,不仅仅是业内人员知晓,很多行业外的人都知道。并且,成为了行外人的评判美食的唯一指南。
要知道,行外人永远比行内人多,所以米其林的影响力才那么大。
《风味》想要成为华国的米其林,需要做的就是扩大自己的知名度和影响力。
但是一般的厨师对于外行人来说,是没有什么知名度的。比如在路上拉个路人,问他知不知道魏连章是谁,大概率都是摇头。
而请明星代言又是不行的,《风味》作为专业的美食杂志兼测评机构,明星代言并不合适。
高典不一样,由于如今的环境不同,高典成了明星厨师,拥有很高的人气。
若是《风味》能够对他进行专访,那么《风味》或许能够提高不少的知名度。
其实《风味》之所以要对青年厨师烹饪比赛的前三厨师进行专访,也有这方面的考虑,这是合则两利的事。
莫主编心里已经不抱希望,大不了自己这个主编辞职就是。
忽然,他手机响起来,他拿起来一看,居然是高典发过来的消息。
[莫主编,关于专访的事,我是很想快些进行的,可是最近事务缠身,前段时间的网络风波,对我典心铺名声影响很大,如今我正在想办法恢复名声,实在抽不开身。若是莫主编愿意,不妨再等些时候。]
看完这个消息,莫主编眉头一挑。
他就是也是属于文字工作者,这段话里面的话,他还是能够看懂的。
所谓的拒绝,并非真的拒绝,若是真的拒绝,也就不需要说那么多,还特意点明。
拒绝是假,提要求是真。
“想要提高典心铺的知名度吗?倒也不是不可以。”
莫主编思索道。
这个要求虽然不符合《风味》专访的规矩,毕竟专访是只专访个人,至于背后的饭店酒楼,是一概不提的。
但是高典是上面迫切想要进行专访的人,想必可以破例。
想着这些,莫主编打了个电话出去,不一会儿他便挂掉了电话。
手指点击屏幕,开始编辑消息。
[高大厨的烦恼,我倒是可以尽绵薄之力,帮高大厨在《风味》上宣传一下,想必能够挽回一些名声。]
高典收到消息,顿时笑了起来。
对方是答应了。
[那实在是太好了,不知道莫主编什么时候有空,我们见面详谈?]
看到消息,莫主编不由笑了起来。
[今天我都有时间。]
[那就晚上迟一些吧,店里有客人在,也不方便。]
[好,迟些我去寻高大厨。]
两人沟通完毕,敲定了今天晚上进行专访。
高典能够感受到莫主编的那股急切,若非自己说晚上还有人,估计莫主编恐怕现在就要跑过来。
那能不着急吗?
这专访已经拖了这么久,再拖下去,等高典人气彻底消散,那再做这个专访也就没用了。
高典收起手机,对闫森说到:“待会早些打烊。”
闫森虽然有些不解,但还是答应下来。
时间一晃而过。
晚上八点,高典就打烊了。
闫森被他打发回去,他一个人在店里等待着。
没过多久,莫主编笑呵呵的走进来,说到:“高大厨!”
“莫主编,请坐。”高典点点头。
莫主编坐下之后,两人也没有过多的寒暄,开始进行采访。
莫主编准备了许多问题,有些问题高典能够回答,有些问题,高典不便回答。
比如说高典师父是谁这些。
莫主编也并不在意,他准备的问题很多,一些问题不回答也没有关系。
两人聊了很久,莫主编已经采集到足够的问题,可以回去写稿子了。
言语当中,他也表示,会在专访中介绍典心铺。
对此高典还是比较满意的,只要能提到就行。
他没有期望莫主编能够给典心铺多大的篇幅,这不现实,毕竟人家做的是他个人的专访,而不是典心铺的专访。
只要能够提到,那么对典心铺来说,也是有好处的。
采访结束,莫主编忽然说:“高先生,你是想提高典心铺的知名度,未来好进军高端行列吧?”
高典点了点头,并没有隐瞒什么,莫主编能够想到也并不奇怪,他若是想不到才奇怪。
“如果是这样,那仅仅是这篇专访的提及,名气提升很有限。”莫主编说。
高典不在意的说到:“只要能够提升一点也是好的。”
莫主编微微一笑说到:“我这里倒是有个办法,若是能成,提升的知名度比这篇专访高多了。”
高典闻言,眼睛不由一亮,连忙询问:“不知道是什么方法?”
“高先生知不知道三榜?”莫主编问。
“三榜?不好意思,我孤陋寡闻了。”高典说。
高典属于半路出家,对于厨师这些东西本来就不清楚,后来渐渐不是小白,了解的东西也多了起来。
但是他的目光是仅限于厨师,而对于美食杂志、榜单什么的,他并不了解。
“这三榜分甲乙丙三个榜单,其中甲榜是对高端饭店进行排名,乙榜是对中端饭店进行排名,而丙榜则是对低端饭店进行排名。”莫主编说到。
高典听到这话,隐隐有些明白他的意思,说到:“莫主编你的意思是,让我进丙榜?”
现在高典做的其实低端饭店,店面小,价格不贵,装修也一般,服务更加不用说,几乎等于没有。
很多路边馆子就是这样。
莫主编摇头道:“并不是,丙榜虽然设立出来,但是不够权威,影响力也是很有限的。”
“哦?这是为何?”高典好奇的问。
“因为低端饭店太多,统计不过来,有很多好吃的饭店根本没有被统计到。”莫主编说。
“这么说来,这个丙榜有什么意义?”高典不解。
“意义还是有的,毕竟咱们是美食杂志,也是很多人的美食指南,不能只有高中端饭店,低端饭店还是要有的。
虽然统计不够全面,但是能够进入丙榜的,味道必须达到一定要求才行。”
莫主编说到。
听到这话,高典恍然的点头。
“那莫主编的办法是?”高典问。
“进入乙榜,相对于丙榜来说,乙榜更具权威一些,影响力也更大。若是典心铺能够进入乙榜,甚至能在乙榜获得第一,那么未来进阶高端甲榜,就要容易许多。”莫主编说到。
高典闻言,认真思考起来。
“可是乙榜是中端饭店,我这典心铺不过是低端饭店而已,怎么能够入榜?”高典问到。
“高先生完全可以扩大店面,提高菜品种类和品质。”莫主编笑道。
说的简单,可是做起来并不容易。
当然,按照莫主编的说法,乙榜很有影响力,那么他能进入榜单,名声自然而然就打响了。
“我考虑考虑。”高典说到。
“嗯好,那高先生慢慢考虑。”莫主编笑着说。
顿了顿,莫主编说到:“若是那天高先生准备好了,通知我一声,我立马带人前来。”
这话,是一个承诺,也是莫主编送出去的人情。
现在,高典或许不知道这其中的价值,但是之后他会知道的,如果能够走到那个时候。
高典闻言,也不太在意,点头道:“好的,那我就先在此多谢莫主编了。”
“无妨,都是小事而已。”莫主编笑道。
他起身,对高典说:“时间不早了,我就先行离开,后续的话,可能需要高先生抽出一点时间来拍个照,不会耽搁高先生太久。”
都已经到了这个地步,专访已然接受,拍照的事,高典也很爽快的答应下来。
莫主编告辞离去,高典目送他离开。
他心里在琢磨着,如何把饭店改成中端饭店。
至于高端饭店,没有那么容易,不是说价格高、装修好就叫高端饭店的。
现在他面临的问题有三个,一个是他自身积累不够,会的面点太少了。第二个是没钱,更大的店面,更好的装修,更多的人,都需要钱。至于第三嘛,那就是缺人,缺好的厨师。
“任重而道远啊,算了,暂时先不去想这个,先赚钱和提升自己吧。”高典自言自语道。
第三天的时候,高典去拍了照,这是他第一次在聚光灯下拍照,还有些不适应。
据说到时候会选择一两张照片放在杂志上,高典对此还是很期待的。
距离下一期的《风味》发布,还有一段时间,高典要看到自己的照片,估计还得等一些时候。
拍照结束,专访的事于高典而言,也算是彻底结束了。
至于之后的事,那不用他去参与,与他没有太大的关系。
…………
日子一天天过去,高典这些天更加的努力提升自己。
他有了目标,有了努力的方向。
之前他心里一直有想法把典心铺做到高端,可是怎么做到高端,高典心里没有目标,或者说没有方向。
他在这方面没有什么经验,第一次开店,什么都不懂。
以往他虽然努力,可却是比较随心所欲的努力,说简单一点就是,想一出是一出,没有个章法。
比如说之前脑袋一热就想去改良灌汤包,可是失败了,他又转头去学习别的。
可是自莫主编那一番话之后,高典便有了目标。
先做到中端,进入乙榜。
努力方向自然是提升自己的积累,也就是学会更多的面点;还有就是努力赚钱,至少要把本金赚足够。
第三点,高典暂时没有什么办法。
不过也不着急,他现在也开不了中端饭店。
不管怎么说,有了明确的努力方向之后,高典更有干劲儿。
闫森还在和馒头较劲,他发现他老师做了许多种以前没有做过的面点,而且每种味道都很好。
闫森更加的有斗志,原来老师会这么多,他只要努力学习,未来肯定能够学到更多的面点。
等他学会,自己也回家开家店,像老师这样,每天生意爆满。
陷入美好幻想中的闫森,也更加有干劲。
师生两人都在进步着,工作很辛苦,但闲暇之时,也没有停止过努力。
魏巧依偶尔会来店里一趟,不过很快优惠离开。
最近,魏巧依有些神神秘秘的,也不知道她在做些什么。
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[高大厨,请问接下来有空吗?]
这条消息发出去之后,见高典一直没有回信,心不由沉到谷底。
三番五次询问,已经是莫主编的极限了。
他可是《风味》主编之一,什么时候给人做个专访还要如此殷勤?
可他也没办法,这次确实是他的错,而且高典的专访也很重要。
当初放弃高典的专访,也是无奈之举,若是可以,他也不想这样做。可是他不得不站在《风味》的角度,舆论一起便是大势,《风味》不敢违抗大势。
至少……明面上如此。
谁知道这件事还有反转,不仅让高典翻了身,名气还更甚以前。
按照上面的说法,高典的专访是必须要做的。
之所以这样说,是出自于两种考虑。
一是《风味》对之前国际青年厨师烹饪比赛红案厨师组的前三厨师进行了专访,那么白案厨师也应该进行专访才行。
毕竟《风味》号称国内最权威的美食杂志,若是只专访红案厨师,不对白案厨师进行专访,就显得太过偏颇,对于公信力的影响,还是比较大的。
当然,白案厨师并不是只有高典一个,就算不选择高典,也还有其他选择。
这就是另外一个原因,《风味》想要发展!
如今的《风味》虽然号称国内最权威的美食杂志,但是相比于米其林的地位,还有很大的距离。
米其林可以说是最具代表的美食杂志,其发展到如今,已经不仅仅只是一份美食杂志那么简单。
当然,米其林的前身不过是一份公路美食指南,能够发展到如今的地步,也是时代与巧合所致。
《风味》的目标是成为华国的米其林,但是如今《风味》的影响力还不够。
这样说吧,比米其林更加专业的美食杂志是有的,但是论影响力,却没有谁能比得上。
米其林的名声,不仅仅是业内人员知晓,很多行业外的人都知道。并且,成为了行外人的评判美食的唯一指南。
要知道,行外人永远比行内人多,所以米其林的影响力才那么大。
《风味》想要成为华国的米其林,需要做的就是扩大自己的知名度和影响力。
但是一般的厨师对于外行人来说,是没有什么知名度的。比如在路上拉个路人,问他知不知道魏连章是谁,大概率都是摇头。
而请明星代言又是不行的,《风味》作为专业的美食杂志兼测评机构,明星代言并不合适。
高典不一样,由于如今的环境不同,高典成了明星厨师,拥有很高的人气。
若是《风味》能够对他进行专访,那么《风味》或许能够提高不少的知名度。
其实《风味》之所以要对青年厨师烹饪比赛的前三厨师进行专访,也有这方面的考虑,这是合则两利的事。
莫主编心里已经不抱希望,大不了自己这个主编辞职就是。
忽然,他手机响起来,他拿起来一看,居然是高典发过来的消息。
[莫主编,关于专访的事,我是很想快些进行的,可是最近事务缠身,前段时间的网络风波,对我典心铺名声影响很大,如今我正在想办法恢复名声,实在抽不开身。若是莫主编愿意,不妨再等些时候。]
看完这个消息,莫主编眉头一挑。
他就是也是属于文字工作者,这段话里面的话,他还是能够看懂的。
所谓的拒绝,并非真的拒绝,若是真的拒绝,也就不需要说那么多,还特意点明。
拒绝是假,提要求是真。
“想要提高典心铺的知名度吗?倒也不是不可以。”
莫主编思索道。
这个要求虽然不符合《风味》专访的规矩,毕竟专访是只专访个人,至于背后的饭店酒楼,是一概不提的。
但是高典是上面迫切想要进行专访的人,想必可以破例。
想着这些,莫主编打了个电话出去,不一会儿他便挂掉了电话。
手指点击屏幕,开始编辑消息。
[高大厨的烦恼,我倒是可以尽绵薄之力,帮高大厨在《风味》上宣传一下,想必能够挽回一些名声。]
高典收到消息,顿时笑了起来。
对方是答应了。
[那实在是太好了,不知道莫主编什么时候有空,我们见面详谈?]
看到消息,莫主编不由笑了起来。
[今天我都有时间。]
[那就晚上迟一些吧,店里有客人在,也不方便。]
[好,迟些我去寻高大厨。]
两人沟通完毕,敲定了今天晚上进行专访。
高典能够感受到莫主编的那股急切,若非自己说晚上还有人,估计莫主编恐怕现在就要跑过来。
那能不着急吗?
这专访已经拖了这么久,再拖下去,等高典人气彻底消散,那再做这个专访也就没用了。
高典收起手机,对闫森说到:“待会早些打烊。”
闫森虽然有些不解,但还是答应下来。
时间一晃而过。
晚上八点,高典就打烊了。
闫森被他打发回去,他一个人在店里等待着。
没过多久,莫主编笑呵呵的走进来,说到:“高大厨!”
“莫主编,请坐。”高典点点头。
莫主编坐下之后,两人也没有过多的寒暄,开始进行采访。
莫主编准备了许多问题,有些问题高典能够回答,有些问题,高典不便回答。
比如说高典师父是谁这些。
莫主编也并不在意,他准备的问题很多,一些问题不回答也没有关系。
两人聊了很久,莫主编已经采集到足够的问题,可以回去写稿子了。
言语当中,他也表示,会在专访中介绍典心铺。
对此高典还是比较满意的,只要能提到就行。
他没有期望莫主编能够给典心铺多大的篇幅,这不现实,毕竟人家做的是他个人的专访,而不是典心铺的专访。
只要能够提到,那么对典心铺来说,也是有好处的。
采访结束,莫主编忽然说:“高先生,你是想提高典心铺的知名度,未来好进军高端行列吧?”
高典点了点头,并没有隐瞒什么,莫主编能够想到也并不奇怪,他若是想不到才奇怪。
“如果是这样,那仅仅是这篇专访的提及,名气提升很有限。”莫主编说。
高典不在意的说到:“只要能够提升一点也是好的。”
莫主编微微一笑说到:“我这里倒是有个办法,若是能成,提升的知名度比这篇专访高多了。”
高典闻言,眼睛不由一亮,连忙询问:“不知道是什么方法?”
“高先生知不知道三榜?”莫主编问。
“三榜?不好意思,我孤陋寡闻了。”高典说。
高典属于半路出家,对于厨师这些东西本来就不清楚,后来渐渐不是小白,了解的东西也多了起来。
但是他的目光是仅限于厨师,而对于美食杂志、榜单什么的,他并不了解。
“这三榜分甲乙丙三个榜单,其中甲榜是对高端饭店进行排名,乙榜是对中端饭店进行排名,而丙榜则是对低端饭店进行排名。”莫主编说到。
高典听到这话,隐隐有些明白他的意思,说到:“莫主编你的意思是,让我进丙榜?”
现在高典做的其实低端饭店,店面小,价格不贵,装修也一般,服务更加不用说,几乎等于没有。
很多路边馆子就是这样。
莫主编摇头道:“并不是,丙榜虽然设立出来,但是不够权威,影响力也是很有限的。”
“哦?这是为何?”高典好奇的问。
“因为低端饭店太多,统计不过来,有很多好吃的饭店根本没有被统计到。”莫主编说。
“这么说来,这个丙榜有什么意义?”高典不解。
“意义还是有的,毕竟咱们是美食杂志,也是很多人的美食指南,不能只有高中端饭店,低端饭店还是要有的。
虽然统计不够全面,但是能够进入丙榜的,味道必须达到一定要求才行。”
莫主编说到。
听到这话,高典恍然的点头。
“那莫主编的办法是?”高典问。
“进入乙榜,相对于丙榜来说,乙榜更具权威一些,影响力也更大。若是典心铺能够进入乙榜,甚至能在乙榜获得第一,那么未来进阶高端甲榜,就要容易许多。”莫主编说到。
高典闻言,认真思考起来。
“可是乙榜是中端饭店,我这典心铺不过是低端饭店而已,怎么能够入榜?”高典问到。
“高先生完全可以扩大店面,提高菜品种类和品质。”莫主编笑道。
说的简单,可是做起来并不容易。
当然,按照莫主编的说法,乙榜很有影响力,那么他能进入榜单,名声自然而然就打响了。
“我考虑考虑。”高典说到。
“嗯好,那高先生慢慢考虑。”莫主编笑着说。
顿了顿,莫主编说到:“若是那天高先生准备好了,通知我一声,我立马带人前来。”
这话,是一个承诺,也是莫主编送出去的人情。
现在,高典或许不知道这其中的价值,但是之后他会知道的,如果能够走到那个时候。
高典闻言,也不太在意,点头道:“好的,那我就先在此多谢莫主编了。”
“无妨,都是小事而已。”莫主编笑道。
他起身,对高典说:“时间不早了,我就先行离开,后续的话,可能需要高先生抽出一点时间来拍个照,不会耽搁高先生太久。”
都已经到了这个地步,专访已然接受,拍照的事,高典也很爽快的答应下来。
莫主编告辞离去,高典目送他离开。
他心里在琢磨着,如何把饭店改成中端饭店。
至于高端饭店,没有那么容易,不是说价格高、装修好就叫高端饭店的。
现在他面临的问题有三个,一个是他自身积累不够,会的面点太少了。第二个是没钱,更大的店面,更好的装修,更多的人,都需要钱。至于第三嘛,那就是缺人,缺好的厨师。
“任重而道远啊,算了,暂时先不去想这个,先赚钱和提升自己吧。”高典自言自语道。
第三天的时候,高典去拍了照,这是他第一次在聚光灯下拍照,还有些不适应。
据说到时候会选择一两张照片放在杂志上,高典对此还是很期待的。
距离下一期的《风味》发布,还有一段时间,高典要看到自己的照片,估计还得等一些时候。
拍照结束,专访的事于高典而言,也算是彻底结束了。
至于之后的事,那不用他去参与,与他没有太大的关系。
…………
日子一天天过去,高典这些天更加的努力提升自己。
他有了目标,有了努力的方向。
之前他心里一直有想法把典心铺做到高端,可是怎么做到高端,高典心里没有目标,或者说没有方向。
他在这方面没有什么经验,第一次开店,什么都不懂。
以往他虽然努力,可却是比较随心所欲的努力,说简单一点就是,想一出是一出,没有个章法。
比如说之前脑袋一热就想去改良灌汤包,可是失败了,他又转头去学习别的。
可是自莫主编那一番话之后,高典便有了目标。
先做到中端,进入乙榜。
努力方向自然是提升自己的积累,也就是学会更多的面点;还有就是努力赚钱,至少要把本金赚足够。
第三点,高典暂时没有什么办法。
不过也不着急,他现在也开不了中端饭店。
不管怎么说,有了明确的努力方向之后,高典更有干劲儿。
闫森还在和馒头较劲,他发现他老师做了许多种以前没有做过的面点,而且每种味道都很好。
闫森更加的有斗志,原来老师会这么多,他只要努力学习,未来肯定能够学到更多的面点。
等他学会,自己也回家开家店,像老师这样,每天生意爆满。
陷入美好幻想中的闫森,也更加有干劲。
师生两人都在进步着,工作很辛苦,但闲暇之时,也没有停止过努力。
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