1397:第一次下厨哦
厨房内只有三人。
严格来说是两个半,当叶青在全息眼镜前做了个预先设定好的手势后,站在他身后的那名女生,墨镜下的双眼竟然亮了起来。
它摘掉了身上的伪装,赫然是一台外形漂亮的机器人。
——精灵女佣!
“老板,你……你确定它能做菜嘛?”已经提前在车上看过精灵女佣真身的助理云诗,直到现在依旧觉得自家老板在开玩笑。
老板说是亲自下厨请公司里的几位经理吃完饭。
其实就是想找家食材充足的私房菜馆,让精灵女佣机器人来做菜。
几位经理和私房菜馆的周阿姨,都只是机器人的试菜员而已。
“我当然……不确定。”
叶青接过精灵女佣递来的伪装衣服,笑道:“精灵女佣做菜的菜谱,都是【杠岗香】、【伍氏】,【新美香】这些全国知名的料理包企业提供的标准化制菜工艺。”
“这些料理包企业都有大型中(央)厨房,我们根据他们的制菜工艺,进行了一些调整。”
“理论上来说它能做菜。”
“实际上我也不能保证。”
“你要知道,中(央)厨房是中(央)厨房,家庭厨房是家庭厨房,就连厨师都不是一个物种。”
云诗喔了一声后就不说话了,干脆在一旁等着当传菜员。
中(央)厨房是最近这几年来,比较流行的一个餐饮产品。
大型连锁餐饮机构,为了统一各个分店的菜品口味,同时也为了节约食材采购成本价,和各个分店厨房餐饮成本,会选择在旗下分店较多的区域,建立一个中(央)厨房。
中(央)厨房都是标准化统一制菜。
他们食材集中采购,制菜标准从固定食材重量、固定调味料种类、固定火候,到固定的出菜时间,全都有一套标准流程。
中(央)厨房把菜品加工完毕,再分送到各个分店内上架销售。
这样做好坏都有,好的是成本大大降低,菜品安全也有保证,另外分店出菜时间也变得飞快。
比如像火车站里的真功夫、李先生,永和大王这种,半小时内轻轻松松能给几百个顾客出餐。
坏处主要集中在口味问题上。
什么菜品没有灵魂啊,千篇一律啊,蔬菜口感像罐头啊之类。
这是中(央)厨房成品出餐无法解决的问题,因为中(央)厨房出餐后,还要把这些餐品分装到料理包里,再冷链运输到分店。
等分店客人需要时,再进行加热。
这个时间很可能长达半个月到一个月,口感当然有些像罐头。
包括很多外卖快餐都是这种操作。
好在精灵女佣不会做出罐头口感的菜肴,因为它虽然采用了知名料理包品牌的制菜工艺,但它出餐都是现炒现吃,新鲜的很。
只是做菜口感这种事情,连超算都不太好模拟。
到底是香喷喷的菜肴,还是黑暗料理,只能做完以后亲自尝一尝,才揭晓答案了。
……
五点五十,精灵女佣系上了专用围裙。
叶青则打开一排排的食材冰箱,根据精灵女佣拿手程度,来挑选食材。
咖喱鸡丁。
番茄鸡蛋。
金汤肥牛。
红烧牛腩。
鱼香肉丝。
麻婆豆腐。
什锦菌菇。
青椒肉丝。
梅菜扣肉……
说是精灵女佣的拿手菜肴,其实就是料理包的拿手菜,也是外卖快餐的拿手菜。
同时也是非常大众的家常菜,食材可以轻松在菜场和超市采购到。
如果用户购买精灵女佣回家,根本不担心它会在菜肴方面浪费钱,因为名贵的东西它暂时也不会做。
随着叶青确定了菜名,站在一旁的精灵女佣也开始了它的第一次厨娘初体验。
“主人,即将为您烹饪咖喱鸡丁,请稍后!”
精灵女佣微微弯腰行礼后,电子视野在冰箱内一排排食材上扫过。
一只已经处理完毕,但非常新鲜的母鸡被精灵女佣从冰箱里取了出来。
随后是两只鲜嫩的红椒。
一根胡萝卜,一把小葱。
???
咖喱呢?
精灵女佣在厨房内徘徊了两圈也没找到装咖喱的盒子,只好又轻盈的走到叶青跟前,用好听的电子声说道:“主人,没有找到咖喱呢,您是不是忘记采购了,要我帮您从网上下单嘛?”
“没道理啊,私房菜馆里怎么会没有咖喱?”叶青在调料区里找了找,结果很容易就把咖喱找了出来。
咖喱装在了没有任何标签的陶罐里,那黄橙橙的色泽,还有若有似无的淡淡香料味,一看就知道是不在市场货架上销售的高级货。
看来高级到没有包装标签也不好,机器人都认不出来了。
叶青在添加操作界面,把这个陶罐打上咖喱的标签。
随后精灵女佣开始切菜了。
它打开专门为它定制的厨房刀具盒,取出切肉专用刀,轻轻搁在了母鸡的胸脯上。
接着往下一按,以常人无法完成的发力姿势,轻松将鸡架剖成两半。
这样“寸劲”切肉的好处是没有寻常厨师那样大砍大剁的噪音,反正精灵女佣仿生肌肉爆发力足够强,可以玩这种“静音”小花活。
“咄咄咄咄~”
不到一分钟,精灵女佣轻松将处理好的母鸡切成均匀的鸡丁,随后放入大碗中,加盐、生粉,和鸡蛋清一起搅拌均匀。
精灵女佣的动作看似不快,速度和饭店厨师速度没什么区别。
但精灵女佣不会做任何多余的动作,它从切鸡丁,到搅拌鸡丁,所有动作都是最短距离,大大节省了时间。
切红椒,切胡萝卜丁,切细葱。
起锅,热锅,倒油。
这一切动作既熟练又敏捷,仿佛精灵女佣已经把咖喱鸡丁这道菜重复过上万次。
热锅倒入冷油,待油温上升到三层熟135°C。
拌好的鸡丁倒入锅中。
135°C油温,是这些餐饮企业摸索实验多年,摸索出最适合炒制鸡丁的最佳油温,同时炒制时间,炒制火候,这些餐饮企业也有着严格的工艺要求。
鸡丁还未炒到全熟,精灵女佣又下了红椒进去,翻炒几下后又放入少许姜末,和调和好的咖喱糊……
最后一勺黄酒,一点细盐,生粉糊……
炒菜时间过去了三分钟时,精灵女佣撒入最后的葱末,便起锅装盘。
一道卖相相当不错的咖喱鸡丁完成了。
叶青还没来得及动手,”云诗像个小馋猫样挤到了叶青跟前,“快快快,老板我也要尝尝。”
她甚至不顾得用筷子,直接用手指就捻起了一块裹着咖喱汁的鸡丁放入口中。
“烫烫烫~”云诗不停哈气。
叶青也飞快的捻了个鸡丁丢入口中,可能觉得不过瘾,叶青还用手指沾了点咖喱汁。
叶青舔了舔手指,催促云诗赶紧把菜端到餐厅,给一帮子平日里见惯山珍海味的总经理们,和私房菜馆的老板娘尝尝,让他们评判菜肴味道。
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严格来说是两个半,当叶青在全息眼镜前做了个预先设定好的手势后,站在他身后的那名女生,墨镜下的双眼竟然亮了起来。
它摘掉了身上的伪装,赫然是一台外形漂亮的机器人。
——精灵女佣!
“老板,你……你确定它能做菜嘛?”已经提前在车上看过精灵女佣真身的助理云诗,直到现在依旧觉得自家老板在开玩笑。
老板说是亲自下厨请公司里的几位经理吃完饭。
其实就是想找家食材充足的私房菜馆,让精灵女佣机器人来做菜。
几位经理和私房菜馆的周阿姨,都只是机器人的试菜员而已。
“我当然……不确定。”
叶青接过精灵女佣递来的伪装衣服,笑道:“精灵女佣做菜的菜谱,都是【杠岗香】、【伍氏】,【新美香】这些全国知名的料理包企业提供的标准化制菜工艺。”
“这些料理包企业都有大型中(央)厨房,我们根据他们的制菜工艺,进行了一些调整。”
“理论上来说它能做菜。”
“实际上我也不能保证。”
“你要知道,中(央)厨房是中(央)厨房,家庭厨房是家庭厨房,就连厨师都不是一个物种。”
云诗喔了一声后就不说话了,干脆在一旁等着当传菜员。
中(央)厨房是最近这几年来,比较流行的一个餐饮产品。
大型连锁餐饮机构,为了统一各个分店的菜品口味,同时也为了节约食材采购成本价,和各个分店厨房餐饮成本,会选择在旗下分店较多的区域,建立一个中(央)厨房。
中(央)厨房都是标准化统一制菜。
他们食材集中采购,制菜标准从固定食材重量、固定调味料种类、固定火候,到固定的出菜时间,全都有一套标准流程。
中(央)厨房把菜品加工完毕,再分送到各个分店内上架销售。
这样做好坏都有,好的是成本大大降低,菜品安全也有保证,另外分店出菜时间也变得飞快。
比如像火车站里的真功夫、李先生,永和大王这种,半小时内轻轻松松能给几百个顾客出餐。
坏处主要集中在口味问题上。
什么菜品没有灵魂啊,千篇一律啊,蔬菜口感像罐头啊之类。
这是中(央)厨房成品出餐无法解决的问题,因为中(央)厨房出餐后,还要把这些餐品分装到料理包里,再冷链运输到分店。
等分店客人需要时,再进行加热。
这个时间很可能长达半个月到一个月,口感当然有些像罐头。
包括很多外卖快餐都是这种操作。
好在精灵女佣不会做出罐头口感的菜肴,因为它虽然采用了知名料理包品牌的制菜工艺,但它出餐都是现炒现吃,新鲜的很。
只是做菜口感这种事情,连超算都不太好模拟。
到底是香喷喷的菜肴,还是黑暗料理,只能做完以后亲自尝一尝,才揭晓答案了。
……
五点五十,精灵女佣系上了专用围裙。
叶青则打开一排排的食材冰箱,根据精灵女佣拿手程度,来挑选食材。
咖喱鸡丁。
番茄鸡蛋。
金汤肥牛。
红烧牛腩。
鱼香肉丝。
麻婆豆腐。
什锦菌菇。
青椒肉丝。
梅菜扣肉……
说是精灵女佣的拿手菜肴,其实就是料理包的拿手菜,也是外卖快餐的拿手菜。
同时也是非常大众的家常菜,食材可以轻松在菜场和超市采购到。
如果用户购买精灵女佣回家,根本不担心它会在菜肴方面浪费钱,因为名贵的东西它暂时也不会做。
随着叶青确定了菜名,站在一旁的精灵女佣也开始了它的第一次厨娘初体验。
“主人,即将为您烹饪咖喱鸡丁,请稍后!”
精灵女佣微微弯腰行礼后,电子视野在冰箱内一排排食材上扫过。
一只已经处理完毕,但非常新鲜的母鸡被精灵女佣从冰箱里取了出来。
随后是两只鲜嫩的红椒。
一根胡萝卜,一把小葱。
???
咖喱呢?
精灵女佣在厨房内徘徊了两圈也没找到装咖喱的盒子,只好又轻盈的走到叶青跟前,用好听的电子声说道:“主人,没有找到咖喱呢,您是不是忘记采购了,要我帮您从网上下单嘛?”
“没道理啊,私房菜馆里怎么会没有咖喱?”叶青在调料区里找了找,结果很容易就把咖喱找了出来。
咖喱装在了没有任何标签的陶罐里,那黄橙橙的色泽,还有若有似无的淡淡香料味,一看就知道是不在市场货架上销售的高级货。
看来高级到没有包装标签也不好,机器人都认不出来了。
叶青在添加操作界面,把这个陶罐打上咖喱的标签。
随后精灵女佣开始切菜了。
它打开专门为它定制的厨房刀具盒,取出切肉专用刀,轻轻搁在了母鸡的胸脯上。
接着往下一按,以常人无法完成的发力姿势,轻松将鸡架剖成两半。
这样“寸劲”切肉的好处是没有寻常厨师那样大砍大剁的噪音,反正精灵女佣仿生肌肉爆发力足够强,可以玩这种“静音”小花活。
“咄咄咄咄~”
不到一分钟,精灵女佣轻松将处理好的母鸡切成均匀的鸡丁,随后放入大碗中,加盐、生粉,和鸡蛋清一起搅拌均匀。
精灵女佣的动作看似不快,速度和饭店厨师速度没什么区别。
但精灵女佣不会做任何多余的动作,它从切鸡丁,到搅拌鸡丁,所有动作都是最短距离,大大节省了时间。
切红椒,切胡萝卜丁,切细葱。
起锅,热锅,倒油。
这一切动作既熟练又敏捷,仿佛精灵女佣已经把咖喱鸡丁这道菜重复过上万次。
热锅倒入冷油,待油温上升到三层熟135°C。
拌好的鸡丁倒入锅中。
135°C油温,是这些餐饮企业摸索实验多年,摸索出最适合炒制鸡丁的最佳油温,同时炒制时间,炒制火候,这些餐饮企业也有着严格的工艺要求。
鸡丁还未炒到全熟,精灵女佣又下了红椒进去,翻炒几下后又放入少许姜末,和调和好的咖喱糊……
最后一勺黄酒,一点细盐,生粉糊……
炒菜时间过去了三分钟时,精灵女佣撒入最后的葱末,便起锅装盘。
一道卖相相当不错的咖喱鸡丁完成了。
叶青还没来得及动手,”云诗像个小馋猫样挤到了叶青跟前,“快快快,老板我也要尝尝。”
她甚至不顾得用筷子,直接用手指就捻起了一块裹着咖喱汁的鸡丁放入口中。
“烫烫烫~”云诗不停哈气。
叶青也飞快的捻了个鸡丁丢入口中,可能觉得不过瘾,叶青还用手指沾了点咖喱汁。
叶青舔了舔手指,催促云诗赶紧把菜端到餐厅,给一帮子平日里见惯山珍海味的总经理们,和私房菜馆的老板娘尝尝,让他们评判菜肴味道。
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